Isırgan otu ve otlar ile yeşil borsch sadece yaz aylarında değil kışın da pişirilebilir. Kuzukulağı olmadığı için yüksek asitli insanlar için harikadır. Suyun sıcağında pişirilen ve soğuk servis edilen yeşil pancar çorbası çok ferahlatıcı.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- ısırgan otu (taze veya dondurulmuş);
- maydanoz ve dereotu;
- yeşil soğan;
- patates;
- havuç;
- soğan;
- yumurta;
- öğütülmüş karabiber;
- tuzu;
- bitkisel yağ;
- et suyu ve kuzukulağı (isteğe bağlı).
Kullanım kılavuzu
1
700 gram zengin et suyu, sığır eti veya tavuk alın veya aynı miktarda suyu bir tencerede kaynatın. Patatesleri (200 gram) daldırın, şeritler veya küçük küpler halinde bir et suyuna kesin ve tamamen pişene kadar pişirin.
2
Küçük bir havuç ve orta boy soğanı soyun. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanları ince doğrayın ve kızarana kadar bitkisel yağda bir tavada kızartın. Maydanoz ve yeşillikleri iyice durulayın ve kalın sapları (her biri 6-7 dal), 2-3 dal yeşil soğan, 100 gram kuzukulağı (kullanılıyorsa), 400 gram taze ısırgan otu (önceden haşlanmış) çıkarın, listelenen tüm malzemeleri doğrayın. Isırgan donmuşsa, biraz çözdürün ve yıkayın ve sonra kesin. 2 büyük tavuk yumurtasını kaynatın, doğrayın veya çırpın, sürekli karıştırın. Tuz ve karabiber.
3
Kaynamış suya veya et suyuna haşlanmış havuç ve soğan, doğranmış otlar, yeşil soğan ve ısırgan ekleyin. Doğranmış yumurtaların yanı sıra, yumurtalar dövülürse, dikkatlice tavaya dökün. Borsch 5 dakika kaynadıktan sonra, ısıyı kapatın - çanak hazır. Masada ısırgan ve otlar ile yeşil borsch servis, her tabağa biraz taze doğranmış otlar ve 1 çorba kaşığı ekşi krema ekleyin.
Dikkat et
Isırgan ve otlar ile yeşil borsch, kan pıhtılaşması artan insanlar tarafından kullanım için kontrendikedir, çünkü bu durumda ısırganlar kan pıhtıları ve kan pıhtılarının oluşumuna neden olabilir.
Yararlı tavsiyeler
Yeşil pancar çorbası sindirmeyin, çünkü yeşilliklerde bulunan tüm vitaminleri ve eser elementleri koruyan yumuşak bir ısıl işlemdir.
İlgili makale
Dondurulmuş yeşilliklerden ne pişirilir