Pişen bütün kaz şenlikli masa için mükemmel bir yemektir. Fırında kuş güveç en iyisidir. Hazırlanması uzun zaman alıyor, ancak çok hassas ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Patates, lahana, tatlı ve ekşi meyveleri garnitür olarak servis edin.
Tarifini seç
Beyaz şarap kaz
Bu tarife göre, herhangi bir kuşu pişirebilirsiniz: tavuk, hindi, ördek. Bununla birlikte, kaz şenlikli masada özellikle etkileyici görünüyor.
İhtiyacınız olacak:
- yaklaşık 4 kg ağırlığında 1 kaz;
- 0, 5 su bardağı et suyu;
- 0, 5 su bardağı sek beyaz şarap;
- taze çekilmiş karabiber;
- tuz;
- 1 kg taze dondurulmuş karnabahar ve brokoli;
- kızartma için tereyağı.
Bir kazın bağırsaklı ve katılaşmış karkasını iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Kuşları içeride ve dışarıda tuz ve karabiber ile ovalayın. Derin bir fırın tepsisine veya bir kaz kabına koyun ve 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Kazları sık sık ılık suyla dökün. Kuş her taraftan kızartıldığında, suyu bir fırın tepsisine dökün, şarap ekleyin ve bir kapak veya folyo ile örtün. Kazları pişene kadar pişirin, sık sık dönün.
Karnabahar ve brokoliyi tuzlu suda haşlayın ve ılık tereyağında kızarana kadar kızartın. Bitmiş kazları parçalara ayırın ve bütün bir kuş şeklinde bir tabağa koyun. Kızarmış lahana bir garnitür ile kaplayın. Bir fırın tepsisinden suyu bir tencereye dökün, kaynatın. Kaz suyunu dökün, kalanını bir sos teknesinde servis edin.