Kuzu tarifi hazırlarken, bu etin talep edildiğini ve özellikle mutfağın Asya geleneklerine dayandığı bölgelerde ürünler, malzemeler, baharatlar ve Slavuza yavaş yavaş girmeye başlayan bir yemeğin hazırlanmasının özel özellikleri ile popüler olduğunu belirtmek gerekir. algılama zihniyeti.
Tarifini seç
Kuzu eti oldukça belirgindir. Yağ içeriği ve kalori içeriği açısından sığır eti ve hatta domuz eti önündedir. Buna ek olarak, kuzu sadece kendi iç kokusuna sahiptir, bu da önceden marine edilerek, tercihen turşuda ortadan kaldırılır. Doğru seçilmiş bir parça da hazırlanan yemeğin kalitesini etkiler. Bu nedenle, kuzu pişirmek için ve yemek zevkinize göre, Kafkas mutfağının tüm inceliklerini değil, elbette kuzu hazırlığıyla ilgili olanları bilmeniz gerekir.
Lezzetli koyun eti pişirmek için etin kendisine karar verin. Genç bir koyun etinin tadı çok daha hassastır ve neredeyse hiç çizgisi yoktur. Koç büyüdükçe, etin rengi daha koyu ve daha zengin olur. Bununla birlikte, daha yaşlı bir koyun eti almak, bir turşunun yardımıyla, yumuşatabilir ve daha sıkıcı hale getirebilirsiniz. Bu durumda turşusu kırmızı şarap, hardal ve zeytinyağı karışımından yapılır.
Kuzu pişirmek hiç de zor değil, ancak farkında olmak daha iyi nüanslar var.
Mangal hazırlamak için en iyi et, uzmanlar, kuzudan daha fazla bulunamayacağını ve sadece pişmiş kuzu bacağının pişirildiği tüm kurallara göre neye değer olduğunu söylüyor!
İlk yemekleri ifade eden ünlü Gürcü kuzu chanakhi yemeği, popülaritesi ile bağlantılı olarak, dünyadaki ünlü restoranlarda sunulan çeşitli yorumları zaten almıştır.
Başlangıçta, Gürcüce orijinal bir versiyon olarak, chanakhi, genç bir kuzu eti sebze ve et temelinde hazırlanan bir çorbaydı. Havuç, sarımsak, domates, soğan, baharat. Çorba, hem fırında hem de gazlı ocakta pişirmede temeldir. Bugün, koyun eti chanahları, bizim durumumuzda, bir tencerede pişirilmiş patatesler, sadece kuzu eti ve çeşitli baharatlar ile fırında çeşitli malzemelerle desteklenmektedir.
Chanakhi seçeneklerinden biri, genç bir kuzu ve halkalara dilimlenmiş birkaç iyi patlıcan diliminin patateslerinin eklenmesiyle fırında pişirilir, bu da yemeğe sadece tuhaf bir keskinlik ve keskinlik değil, aynı zamanda unutulmaz bir tat verir.
Ayrıca nane kullanarak modern bir tarife göre koyun eti çok lezzetli pişirebilirsiniz. Nane yaprakları kopar ve önceden tuzlanır ve biber kuzu eti yoğun olarak bu yapraklarla kaplanır. Daha önce iki yemek kaşığı ayçiçek yağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine et serilir ve kızartılır. Daha sonra, dörtte bir fincan sirke, yarım bardak su, karanfil haline getirilmiş iki soyulmamış sarımsak başı, kızarmış ete eklenir ve fırında 200-45 dakika pişirilir. Pişirdikten sonra, eti 10 dakika boyunca almamanız önerilir. Böylece tüm suyunu kurtaracak.