Somon, çok çeşitli lezzetlerle uyumlu bir şekilde birleşen bir balıktır. Daha belirgin kendi aroması ve lezzeti olan balıklar çeşitli baharatlar, marinatlar ve yan yemekler ile çatışırken ve hassas ve hassas tadı olan balıklar daha az hassas baharatlar ve katkılar için “kaybolur”. yemek sadece kazanır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Otlar ve Karamelize Limon ile Somon
- 2 kg oluklu somon karkası;
- 3 küçük limon;
- 100 ml zeytinyağı;
- 4 defne yaprağı;
- birkaç dal biberiye
- kekik
- bazilika
- adaçayı ve maydanoz;
- 2-3 limon otu sapları;
- 1 baş sarımsak;
- 1 çay kaşığı biber;
- 5-6 yıldız anason.
- Akdeniz Dolması Somon
- Yaklaşık 1 kg ağırlığında 1 somon filetosu;
- 9 kurutulmuş salamura domates;
- 18 büyük çekirdeksiz zeytin;
- 18 fesleğen yaprağı;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Kullanım kılavuzu
1
Otlar ve Karamelize Limon ile Somon
Somon kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesin. İçini ve dışını kuru kağıt havlularla silin. Balığın derisinde, pullardan temizlenir, 2-3 santimetre aralıklarla çentikler yapın. Karkayı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile ovalayın. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve balığı üzerine yerleştirin. Fırını 200 ° C'ye ısıtın
2
Limonları ince dilimler halinde dilimleyin. Bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın, alevi azaltmadan, altın rengi olana kadar her iki tarafta 1-2 dakika boyunca limon halkalarını kızartın. Limon dilimleri takılır. Balığın altına limon otu ve bazı otlar koyun, karamelize limon, otlar ve soyulmuş sarımsak dişlerini somonun içine ve içine yayın. Anason yıldızlarını karkasın üstüne koyun. Balıkları folyoya sarın, suyunun sızmaması ve 30-40 dakika pişmesi için sıkıca paketleyin. Somon ne kadar kalın olursa, pişmesi o kadar uzun sürer.
3
Somon ile fırın tepsisini folyodan çıkarmadan fırından çıkarın, balığın yaklaşık 10 dakika "dinlenmesine" izin verin. Folyoyu dikkatlice açın, içinden bir “burun” yapın, içinde biriken suyu sos teknesine boşaltın. Derilerden ve kemiklerden gelen somon eti serbest bırakın, tabaklara yerleştirin ve karamelize limonlarla süsleyin. Sos ile servis yapın.
4
Akdeniz Dolması Somon
Kurutulmuş domates kesildi. Fırın tepsisini folyo ile örtün, bitkisel yağ serpin ve somon filetoyu koyun, deriyi kesin, ince kenarları kesin. Balıkta 18 yuvarlak delik açın, çekirdeği elmalardan çıkarmak için bir cihaz almak uygundur. Eğer yoksa, meyve bıçağı gibi uzun, küçük, keskin bir bıçakla delik açın. Balığı kesmemeye çalışın, cilde birkaç milimetre durdurun.
5
Her zeytini güneşte kurutulmuş bir domates parçasına sarın ve sonra fesleğen yaprağı ile sıkı bir demet halinde kundaklayın, bu demeti balıktaki hazırlanan deliklere yerleştirin. Somonu karabiber ve tuzlayın, zeytinyağı ile yağlayın ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Ayrıca, böyle bir yemek lezzetli ve soğuktur.
İlgili makale
Somon hodgepodge nasıl pişirilir