Fırında pişmiş, ihale ve sulu etli domuz jambonu ve kızarmış kabuk şenlikli masa için mükemmel bir yemek olacaktır. Bal ve hardaldan yapılmış sırlı domuz, masaya sandviç üzerine serilerek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- domuz jambonu (2.5-3 kg);
- sıvı bal (2 yemek kaşığı);
- kuru hardal (2 yemek kaşığı);
- karanfil çubukları;
- turşusu.
Kullanım kılavuzu
1
Bu yemeği pişirmeden önce domuz jambonunu marine edin. Bunu yapmak için, 6 litre suya 5 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı karaca tohumu, 1 çubuk tarçın, 2-3 çubuk karanfil, 3 yemek kaşığı karabiber, 6 yemek kaşığı sofra tuzu, 2 soğan (doğranmış), 4 diş sarımsak (rendelenmiş), 1 portakal suyu, 1 çay kaşığı kıyılmış zencefil kökü, 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
2
Domuz jambonunu elde edilen turşuya daldırın. Konteyneri 10-12 saat buzdolabına koyun. Pişirmeden önce, 2-3 saat içinde domuz eti oda sıcaklığına gelmesi için yatırın.
3
Domuz jambonunu yüksek kenarlı refrakter bir kaba koyun. Bu durum gereklidir, çünkü pişirme sürecinde meyve suyu öne çıkacaktır. Domuz jambonunu folyo ile örtün. Fırını 220-230 dereceye kadar ısıtın. 1.5-2 saat boyunca domuz eti pişirin.
4
Kabı dikkatlice fırından çıkarın. Cildi yağ tabakasına zarar vermeden domuz jambonundan çıkarın. Eti hafifçe soğumaya bırakın.
5
Hardal ve bal sırını hazırlayın. Bunu yapmak için, bu malzemeleri tekdüze bir kıvama getirin.
6
Hafifçe soğutulmuş jambonu temiz bir tabağa koyun. Suyu etin pişirildiği kaptan dökün. Eti, elmas şeklinde bir desen oluşturarak sığ yatay ve dikey şeritler (2-3 cm) ile kesin. Domuz bacağının tüm yüzeyini bitmiş sır ile kaplayın. Çizgilerin kesişme noktasında, çubuğa bir karanfil yapıştırın.
7
Domuz jambonunu refrakter bir kaba yerleştirin. Önceden ısıtılmış bir fırında 200-220 dereceye kadar, 20-30 dakika et pişirin.
8
Bitmiş domuz jambonunu taze maydanoz ve sebzelerle süslenmiş açık bir tabakta masaya servis yapın. Afiyet olsun!