Balık, vücudun normal çalışması için gerekli birçok yararlı maddenin kaynağıdır. Ve kızarmış balık en diyet yemeği değil, ama özellikle yemek pişirmek oldukça basit olduğu için herhangi bir tabloyu süsleyecek.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- balık;
- bitkisel yağ;
- tuzu;
- baharatlar.
Kullanım kılavuzu
1
Balıkları kızartmadan önce çözülmelidir. Bunu oda sıcaklığında yapmak en iyisidir, bu nedenle dondurucudaki karkas önceden çıkarılmalıdır. Balıkları mikrodalgada çözebilirsiniz, ancak kütle yanlış ayarlanırsa, karkas biraz haşlanabilir. Balıkları suya batırmak işlemi hızlandırabilir, ancak bu buz çözme ile tüm meyve suları yıkanır ve et kurur.
2
Balık çözüldükten sonra temizleyin ve varsa bağırsakları atın. Karkasın büyüklüğüne bağlı olarak, tüm balıkları kızartır veya porsiyonlar halinde kesebilirsiniz. Baharatlarda kızartma için hazır karkayı marine edin. Bunu yapmak için, balığı karabiber, mercanköşk, kişniş veya diğer baharatlarla serpin ve 30-40 dakika kenara koyun.
3
Kızarmış balıklar için tarifler çeşitlidir, ancak pişirme prensibi benzerdir: karkaslar, eşit, altın bir kabuk aldıkları için büyük miktarda yağda kızartılır. Bunu yapmak için bir tava alın, içine bitkisel yağ dökün ve kaynatın.
4
Her bir balık parçasını veya karkayı un veya ekmek kırıntılarına yuvarlayın, sonra sıcak yağa koyun. Derin yağın etkisi, parçanın en az yarısının yerleştirildiği böyle bir miktarda yağ elde etmenizi sağlar.
5
Balıkları eşit bir kabuk oluşana kadar birkaç dakika yüksek ateşte kızartın, sonra diğer tarafta bir spatula ile ters çevirin. Parça eşit olarak kızartıldıktan sonra, ısıyı azaltın ve balıkları hazır duruma getirin. Tavayı örtmeyin, aksi takdirde gevrek etkisi kaybolacaktır.
Yararlı tavsiyeler
Pişirme süresi parçanın kalınlığına bağlıdır. Capelin gibi küçük balıklar 5-10 dakika içinde pişirilebilir, daha kalın uskumru veya hake parçaları 10-15 dakika içinde kızartılır. Fileto en hızlı pişirilir; hazırlanmak için 5-7 dakika yeterli olacaktır.