Fasulye faydalı amino asitler, vitaminler, mineraller, proteinler ve karbonhidratların kaynağıdır. Sindirimi oldukça zor olmasına rağmen, onlardan gelen yemekler çok lezzetli ve tatmin edicidir. Bu ürün çeşitli sebze ve otlar ile iyi gider.
Tarifini seç
Fasulye Pişirme Kuralları
Bakla şeklinde yeşil genç fasulye oldukça hızlı pişirilir. Önce uçları ve elyaf dikişlerini çıkarmaları gerekir. Daha sonra küçük parçalar halinde kesilmeleri ve 15 dakika kaynar tuzlu suda kaynatılması gerekir - bu sayede renklerini koruyacaklar.
Kuru yeşil ve beyaz fasulye, 8-12 saat boyunca soğuk suya batırılmalıdır. Suda yüzeye çıkan fasulye en iyi şekilde atılır. Islatılmış ürün, hazırlanan yemeklere bağlı olarak 40 dakika ila 1.5 saat arasında pişirilmelidir.
Kuru fasulyenin daha hızlı pişirilmesi için tuzsuz pişirilmelidir. Bu baharat, diğerleri gibi, en iyisi en sonunda eklenir.
Yeşil ve Beyaz Fasulye Çorbası
maddeler:
- ½ fincan beyaz ve yeşil kuru fasulye;
- 2.5 litre su;
- 1 soğan başı;
- 1 havuç;
- 150 g pastırma;
- yeşillikler;
- tatmak için tuz ve karabiber;
- defne yaprağı.
Fasulyeleri 12 saat soğuk suda bekletin. Sonra tavalarını katlayın, temiz su dökün ve kaynatılana kadar kapağın altında pişirin. Bu arada, pastırmayı küçük parçalar halinde kesin, az miktarda bitkisel yağda kızartın. Sonra bir tabağa koyun ve aynı tavada ince doğranmış soğan ve havuçları kızartın.
Fasulye hazır olduğunda, suyu tuzlayın, sebzeleri ve kızarmış domuz pastırmasını ekleyin. Birkaç dakika sonra, karabiber, defne yaprağı koyun ve ocaktan alın. Çorba kapağın altına biraz infüze edildiğinde, plakalara dökün, yeşillikleri ekleyin ve kraker ile masaya servis yapın.
Yeşil Fasulye Garnitür
maddeler:
- 500 g baklagiller;
- 3 bardak su;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı;
- 2 haşlanmış yumurta;
- 3 yemek kaşığı. yeşil yemek kaşığı;
- 1 yemek kaşığı. ekmek kırıntıları için bir kaşık;
- tatmak için baharatlar.
Baklagilleri her iki taraftan kesin ve lifli yan dikişlerden temizleyin. Daha sonra 3 parçaya kesin ve kaynatmaya devam etmesi gereken kaynar tuzlu suya yavaşça indirin. 15 dakika sonra, süzün ve eritilmiş tereyağı ile bir güveçe aktarın. 10 dakika daha pişirin. Sonra çekirdeklere doğranmış yumurta, yeşillik ve ekmek kırıntıları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir dakika sonra ateşten alın.