Hamur pizzanın temelidir. Kusursuz olmalı: ince, havadar ve kenarları gevrek. Hamur hazırlama işlemi oldukça basittir ve fazla zaman almaz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
Buğday unu, hızlı etkili kuru maya, zeytinyağı, ekşi krema, tuz, soda, su.
Kullanım kılavuzu
1
Maya esaslı bir pizza hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 500 gram un, 40 ml zeytinyağı, 5 gram kuru hızlı etkili maya, 0.5 çay kaşığı. deniz tuzu. Belirtilen ürün miktarı 30 cm çapında 2 yuvarlak pizza için tasarlanmıştır, unu doğrudan bir masaya veya geniş bir kaseye eleyerek pizza hamuru yapma işlemine başlayın. Bundan sonra, unu tuz, maya ekleyin ve ortasında bir çukur yapın. 300 ml ılık suyu karıştırın ve undaki oyuğa dökün. Su kaynatılmalıdır.
2
Unu karıştırın ve kenarlardan toplayın. Hamurun başlangıcına topaklar ile hazır olun. Ama yavaş yavaş dağılacaklar. Pürüzsüz, sıkı, elastik hale gelene kadar masadaki hamuru elinizle yoğurun. Bitmiş hamur ellerinize yapışmamalıdır. Gerekirse, tahıl ekleyebilirsiniz, ancak bu işlemle taşınmayın, sonuç olarak hamur soğuyabilir. Tablodan, bitmiş hamuru bir kaseye aktarın, önceden yağla yağlayın. Hamuru yapışkan film ile örtün ve yükselmesi için aküye yakın yerleştirin.
3
Hamurun hacmi 2 kat artmalıdır. Hamuru ondan hava bırakarak ufalayın. Artık pizza pişirmeye başlayabilirsiniz. Yuvarlamak için oklava kullanmayın. Hamuru elinizle yoğurun ve gerin. İnce pizza yapmak için, "gözleme" genişliğini en fazla 0, 5 cm yapın.
4
Pizza hamuru için başka bir tarif: ekşi krema üzerinde. Mayadan daha yumuşak ve yumuşaktır. Ayrıca, bu baz lezzetli ve kokulu. Ekşi krema hamuru hazırlamak için: 2 bardak un, 1 bardak ekşi krema (yağ içeriği% 20), 2 yumurta, 2 yemek kaşığı. tereyağı, 1 yemek kaşığı. şeker, 0.5 çay kaşığı Tuz. Unu eleyin ve bir kaseye koyun. Orada 2 tavuk yumurtası, 1 su bardağı ekşi krema, tereyağı, tuz ekleyin. Tüm bileşenleri iyice karıştırın. Hamurdan bir top oluşturun, bir bezle örtün ve 40 dakika bekletin. Ekşi krema testi için başka bir tarif, 0.5 çay kaşığı eklenmesini içerir. Soda. Bu, tüm bileşenler zaten karıştırıldıktan sonra yapılmalıdır. Soda, pişirme işlemi sırasında hamurun yükselmesine yardımcı olur.
5
Hamura daha fazla un eklenmesi, kuru hale getireceğini unutmayın. Daha az un eklerseniz, hamur daha yumuşak ve sıvı olacaktır. Bir fırın tepsisine kolayca dağıtabilirsiniz. Öyle ya da böyle, hamur bir topun yuvarlanabileceği şekilde olmalıdır. Pişirirken, fırın tepsisinin veya pizza pişirme kabının yüzeyini gresleyin. Özel pişirme kağıdı koyabilirsiniz. Böylece, bitmiş pizzayı formdan koparma probleminden kurtulursunuz.
Dikkat et
Soda sirke veya limon suyu ile söndürülmelidir.
Yararlı tavsiyeler
Önce pizza hamuru yapabilir ve daha sonra dolguyu zaten kahverengileşmiş pastanın üzerine koyabilirsiniz. Hamur çok inceyse bu önerilir.