Calzone, kapalı bir pizza olan bir İtalyan turtasıdır. Calzone'u evde pişirmek zor değildir. Bu yemek, herhangi bir kutlamada atıştırmalık olarak servis ederek konukları şaşırtabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Test için:
- - buğday unu 2.5 su bardağı;
- - kuru maya 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
- - ılık su 1 bardak;
- - bal 0.5 çay kaşığı;
- - zeytinyağı;
- - kaba tuz 0.5 çay kaşığı;
- Dolum için:
- - biberli sosis 8 dilim;
- - soğan 1 adet;
- - kıyma 200 g;
- - Mozzarella peyniri 30 g;
- - sert peynir 60 g;
- - 1 tavuk yumurtası;
- Sos için:
- - domates salçası 200 g;
- - İtalyan otları;
- - kuru fesleğen;
- - öğütülmüş biber;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Kuru mayayı ılık suda çözün. Bal ve zeytinyağı ile karıştırın. Onlara düzgün elenmiş un dökün ve hamuru yoğurun. Hamur ellerinize yapışmamalıdır. Sonra büyük bir kasenin dibine 1 çay kaşığı zeytinyağı dökün ve hamuru içine yuvarlayın. Kâseyi hamurla bir havluyla örtün ve 1 saat ılık bir yerde bırakın.
2
Soğanı soyun ve şeritler halinde kesin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı kızarana kadar kızartın. Sonra kıyma aynı yağda kızartın, baharat ekleyin. Mozzarella ve sert peynir ince bir rende rendeleyin.
3
Sos için baharatlara domates salçası ekleyin ve kaynatın. Sos orta derecede kalın olmalıdır.
4
Hamuru 25 cm çapında düz rulo keklerden 4 parçaya bölün. Parşömen kaplı fırın tepsisine düz kekler koyun ve domates sosu ile yağlayın. Dolguyu her kekin dizisinin yarısında aşağıdaki sırayla yayınlayın: kızarmış kıyma, soğan, Peperonni sosisleri, Mozzarella peyniri, sert peynir. Sonra dolguyu ekmeğin ikinci yarısı ile örtün ve kenarları sıkıştırın. Kalkonda, buharın çıkması için küçük delikler açın.
5
Yumurtayı çırpın ve her tortilla yağlayın ve üstüne İtalyan otları serpin. 190 derecede 20 dakika pişirin.