Bu yemek oldukça basit olmasına rağmen, inanılmaz bir aromaya sahiptir. Yumurta yağı sosu patates takozlarını sararak daha narin ve yumuşak bir tat verir. Haşlanmış yumurta, tereyağının patatesleri yuvarlamasını ve tüm sosu yerinde bırakmasını önler. Daha fazla iştah, sarımsak ve dereotu hoş kokusunu yakar.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Çanak için:
- - tuz - 0.5 çay kaşığı;
- - patates - 1 kg.
- Sos için:
- - limon suyu - 2 çay kaşığı;
- - biber;
- - tuz - 0.5 çay kaşığı;
- - sarımsak - 1 diş;
- - kapari - 1 çay kaşığı;
- - bitkisel yağ - 100 g;
- - haşlanmış yumurta sarısı - 2 adet.
Kullanım kılavuzu
1
Sindirilemeyen patates aldığınızdan emin olun. Yumruları soyun, suda durulayın ve büyük pullara kesin. Her birinin kalınlığı en az 1.5 santimetre olmalıdır. Doğranmış patates nişastasını suda yıkayın.
2
Patates parçalarını tavaya aktarın ve su ile zar zor kaplanacak şekilde suyla doldurun. 0.5 çay kaşığı tuz dökün. Yüksek ateşte kaynatın, sonra ısıyı düşürün ve yumuşayıncaya kadar 15 dakika pişirin.
3
Patatesler pişirilirken sosu yapmaya başlayın. Haşlanmış yumurtalardaki yumurta sarısını çıkarın, onlara bir çay kaşığı tuz ekleyin ve ezin, sonra karıştırın.
4
Bitkisel yağı, her girişten sonra, kütleyi iyice çırparak dört dozda girin. Sonuç soluk sarı homojen bir emülsiyon olmalıdır.
5
Dereotu ve kapari ince doğrayın, presin içine sıkılmış sarımsak ekleyin ve hepsini sosun içine karıştırın. Biber ve limon suyu ekleyin.
6
Patatesleri boşaltın, 2 dakika boyunca pişirme bölgesi üzerinde kapaksız bekletin. Patatesleri bir tabağa koyun ve sosu dökün. Sosu patateslerin üzerine eşit olarak dağıtmak için biraz sallayın.
Yararlı tavsiyeler
İsterseniz, soğan halkalarını zayıf sirke ile marine edebilirsiniz ve servis yaparken patateslerin üzerine koyun - çok lezzetli olacak. Yumurtadaki sincapların koyacağı bir yer yoksa, ince bir rende rendeleyin ve sosu karıştırın.