Balık köftesi zander, somon, morina, turna balığı veya yayın balığı arasından hazırlanabilir - birçok seçenek vardır. Bazı ev hanımları turnağı reddeder, çünkü ondan pirzola kuru olacağına inanırlar, ancak bu bir hatadır. Pirzolaları lezzetli ve çok sulu hale getirmek için bazı kurallara uymanız yeterlidir.
Tarifini seç
Kıyma çok çabuk bozulur, bu nedenle pirzolaları çok hızlı bir şekilde pişirmeniz, kıyılmış etin gerekli olmadığında buzdolabına koymanız gerekir. Kıymayı uzun süre temiz havada bırakamazsınız - bu, ülkede veya doğada pirzola pişirdiğiniz durumlar için geçerlidir.
Pike fishcakes bir koşulda sulu olacak - onlara domuz yağı eklemelisiniz. Bazı durumlarda, katkı maddesi olarak az miktarda yağlı domuz eti kullanılır - bu durumda yemeğin tadı biraz değişir, ancak daha kötüsü için değildir. Elinizde yağ veya yağlı domuz eti yoksa, kaliteli tereyağı kullanabilirsiniz.
Balık turna köftesi tarifleri genellikle kıyma daha etli hale getirmek için malzemeler olarak havuç, süt, patates veya ekmek içerir. Havuç veya patates, kıyma eklenmeden önce ince rendelenir, ancak bu sebzelerin pirzolaları tadı biraz tatlı hale getirebileceği unutulmamalıdır, bu nedenle sadece şefin isteği üzerine kullanılırlar. Köftelere 500 g et ve 100-150 g ekmek ve ekmeği yumuşatmak için yeterli miktarda süt veya su oranında eklenir. Ekmek genellikle ekmek kırıntıları veya irmik ile değiştirilir.
Pike pirzola, doğranmış otlar, biber veya kuru otlar ile baharatlandırılabilir, ancak baharat ve baharat sayısı minimum olmalıdır, aksi takdirde balıkların tadını öldürebilirsiniz.
Pirzola kızartma sırasında meyve suyunu kaybetmez, onları demlemek önerilir. Bunun için kraker veya kepek kullanabilirsiniz.