Yengeç çubukları, Rus yemeklerinde aktif olarak kullanılan tanıdık bir üründür. Çeşitli yemek seçenekleri, yengeç çubuklarında diyet, onlarla çorbalar - sıradan insanların bilmediği hiçbir şey yok gibi görünüyor. Ancak, aslında, ortaya çıkıyor: böyle bir ürünün nelerden oluştuğu, herkes bilmiyor.
Tarifini seç
Yengeç çubukları mağaza raflarında aranan ürünlerden biridir. Besleyici ve besleyici oldukları için, onlarla orijinal ve ilginç yemekler yapabilir, salatalara koyabilir, pişirme için kullanabilirsiniz ve aynı zamanda çok pahalı değildir. Böyle bir talebin ortasında çoğu kişi genellikle aşağıdakilerle ilgilenir: bu ürüne neler dahildir?
Görünüm hikayesi
Yengeç çubuklarının fotoğrafı herkese tanıdık geliyor, bu malzemenin eklenmesi ile bazı yemeklerin neredeyse tüm adım adım tariflerini süslüyor. Ancak herkes çubukların tarihini bilmiyor. Bu arada, oldukça ilginç.
Yengeç çubukları zengin bir tarihe sahiptir - anavatanları ilk kez üretmeye başladıkları Japonya'dır. Yükselen güneşin ülkesinin vatandaşlarının favori incelikleri olan yengeç nüfusundaki bir azalmanın arka planına karşı ortaya çıktılar. Yengeç eti, Japonlar tarafından farklı varyasyonlarda kullanıldı ve onlar olmadan felakete benzemeden kalmak için. Yetkili bir taklit yapma fikrini kimin bulduğu hala bilinmiyor, ancak fikir bir patlama ile gitti.
Çelik yengeç eti kıyılmış balık ile taklit edilir. Ürünün yararlılığı ve değeri elbette doğal yengeçten daha düşüktü, ancak genel olarak nihai tüketiciyi tatmin etti.
Yengeç çubukları hazırlamak için balık eti (surimi) alındı, fazla sıvı sıkıldı, bu da eti daha iyi tutturmayı ve ondan kabuk oluşturmayı mümkün kıldı. Bu çubuklar dondurulduktan sonra - her şey, nakliye ve daha fazla kullanıma hazırdı.
Rusya'da yengeç çubukları ortaya çıktığında, ürünün maliyetini azaltmak için onlarla dikkatlice "çalışmaya" başladılar - boyalar, tatlar eklemeye başladılar ve hatta ana hammadde (balık) yüzdesini biraz azalttılar - doğal tarifte kullanılan% 45'e karşı% 25'e kadar. Girişimciler, yapması kolay yemeği o kadar çok sevdiler ki, bugün raflarda onlarca isim ve tür yengeç çubuğu var.
Bugün sopa kompozisyonu
Yengeç çubuklarının kompozisyonunu daha ayrıntılı olarak anlarsanız, bugün geleneksel olarak şunları içerir:
- Surimi - aslında, çeşitli ucuz beyaz balık ırklarından kıyılmış et, örneğin, hake, levrek, mavi mezgit, vb, genellikle çubuklar birçok Rus'a tanıdık pollock'a dayanır
- Yumurta tozu - üründe ek miktarda proteine katkıda bulunur
- Nişasta - çubukların esnekliğini sağlayan ve istenen şekli vermelerine yardımcı olan bir malzeme
- Karavanlar, ambalaj üzerinde E410 ve E407 olarak belirtilir - ağırlıklarını arttırmaları gerekir ve bu üretici için bir artıdır, çünkü ürünün maliyetini azaltmaya yardımcı olur; bu element genellikle yüksek biyolojik aktiviteye sahip ve ülserlere karşı koruyan alglerden elde edilir.
- Çubukların karakteristik bir "yengeç" rengi elde etmesini sağlayan çeşitli boyalar ve tatlar
- Monosodyum glutamat iyi bilinen bir lezzet arttırıcıdır, Japonya'da tatlı, tuzlu ve diğerlerinden sonra "beşinci lezzet" olarak da adlandırılır.
- Bitkisel yağ
- Her türlü besin takviyesi
Her üreticinin kendi nüansları vardır. Bu nedenle, en kaliteli ürünü satın almak için ambalajı dikkatlice okumalısınız.
Kalori içeriği
Herhangi bir tarif, özellikle sağlıklarını izleyenler için yemekler söz konusu olduğunda, bir kalori sayımı gerektirir. Yani, yengeç çubukları oldukça hafif bir yemektir, çünkü 100 gram ürün sadece 100 kcal (kalori) içerir. Yani böyle bir muamelenin 1-2 parçası şekle zarar vermez.
Ürünün besin değerini düşünürsek, proteinlerin payı 6 gramdır ve karbonhidratların payı 10 g'dır.
Çoğu zaman, bu tür diyet özellikleri nedeniyle, yengeç çubuklarının herhangi bir diyet kısıtlaması ile kullanılması bile önerilmektedir. Örneğin, onlarla orijinal bir Olivier bile yapabilirsiniz. Sosis yerine, salataya çubuklar eklenebilir, çünkü hemen daha az ağır ve daha kullanışlı hale gelir.
Ek olarak, çubukların bileşimi aşağıdaki gibi maddeler içerir:
- selenyum
- fosfor
- magnezyum
- çinko
- klor
- florin
- PP Vitamini
Ve düşük doymuş yağ içeriği ile karakterize edilirler.
Doğal olarak, dezavantajlar da vardır - örneğin, böyle bir üründe şeker ve sodyum vardır. Bu nedenle, daha dikkatli olmalısınız.
Çeşitli kaliteli çubuklar
Çeşitliliğe rağmen yüksek kaliteli yengeç çubukları seçmek zordur. Her şeyden önce, bu süreci aşamalı olarak tanıtırsanız, ürünün rengine dikkat etmelisiniz - beyaz, düzgün olmalıdırlar. Çok yoğun bir kırmızı renk, çubuklara kurkumin gibi renk arttırıcıların eklendiğini gösterir. Bu her zaman kötü değildir. Ancak hoşgörüsüzlüğü olanlar için sorunlar olabilir.
Ayrıca, çözülmeden sonra çubukların nasıl davrandığına bakmaya değer - bütünlüklerini korumalı ve tabakalandırılmamalıdır.
Çubukları, ağırlıkça değil, paketler halinde seçmelisiniz, çünkü ikinci durumda, üretici, üretim tarihi ve diğer nüanslar hakkında bilgi doğrulamak zor olacaktır. Doğal olarak, pakette belirtilen bileşimi incelemek gerekir. Bu nedenle, örneğin, soya proteini veya nişasta bileşen listesinde ilk ise, bu çubukları almamak daha iyidir. İçlerinde protein olmaması gerektiğine inanılmaktadır, prensip olarak nişastanın% 8-10'dan fazla olamaz.