Baharatlı mutfağın hayranı iseniz, bu acılı, tatlı ve baharatlı Güney Amerika güveçini baharatlı biber, fıstık ve çikolata ile seveceksiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- • Tavuk kalçaları - 8 adet;
- • Biber - 2 kapsül;
- • Soğan - 2 kafa;
- • Kimyon tohumları (öğütülmüş) - 1 yemek kaşığı;
- • Tarçın - 1, 5 çay kaşığı;
- • Sarımsak - 3 diş;
- • Chepotle biberlerinden makarna - 2 yemek kaşığı;
- • Domates - 450 g;
- • Üzüm - 40 g;
- • Bitter çikolata - 25 g;
- • Kırmızı soğan - 1 soğan;
- • Kireç - 1 adet;
- • Ayçiçek yağı;
- • Ekşi krema - 170 g;
- • Uzun taneli pirinç - 600 g;
- • Tereyağı - 10 g;
- • kişniş;
- • Limon kabuğu rendesi - 40 g;
- • Limon 1 ad.
Kullanım kılavuzu
1
Cildi tavuk uyluklarından çıkarın.
2
Soğanları yarım halkalarda soyun ve doğrayın.
3
Biberleri bir kaseye koyun ve tamamen kaplayacak kadar kaynamış su ekleyin. Bakla yumuşayana kadar Şili'yi 25 dakika ılık bir yerde bırakın.
4
Aynı zamanda, bir tavada yağı ısıtın, tavuk uyluklarını kızarana kadar kızartın. Soğan ekleyin ve şeffaflaşana kadar 6 dakika pişirin. Baharat ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin.
5
Islatılmış biberlerden su ve bağırsakları çıkarın. Şili'yi 4 yemek kaşığı ılık su, sarımsak ve kuru üzüm içeren bir mutfak robotuna koyun. Malzemeleri bir macun içinde öğütün ve bir kaseye koyun, fıstık ezmesi, doğranmış domates ve 400 ml ılık su ile karıştırın.
6
Sebzeleri iyice karıştırın ve tavuk kalçalarına gönderin. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 70 dakika karıştırırken pişirin.
7
Tavuk parçalarını bir tabağa alın. 2 çatal kullanarak eti kemiklerden ayırın ve atın. Tavuğu güveçe geri koyun, çikolata ekleyin ve 30 dakika boyunca kapaksız pişirmeye devam edin. Sos çok kalın görünüyorsa, biraz daha ılık su eklemeniz önerilir.
8
Pirinci çantadaki talimatlara göre pişirin. Aynı zamanda, yarım kırmızı soğan halkasını ayrı bir kaseye koyun, tercihinize göre limon suyu ve tuzla tatlandırın (Son anda Tuz). Güveçleri pirinç, salamura soğan ve limon suyu ile birlikte servis edin.