Adım adım talimatları uygularsanız, gaz kelebeği basit bir işlemdir. Mantar, gevrek ve inanılmaz lezzetli. Tuzakları birkaç şekilde marine edebilirsiniz.
Tarifini seç
Sıcak Marine Kraker - Fotoğraflı Tarif
Fotoğraflar ile ayrıntılı adım adım talimatlar.
maddeler:
- Bir kilogram dalga;
- 150 gram soğan;
- 100 gram havuç;
- 3 diş sarımsak;
- Masa sirkesi (% 9) - bir çorba kaşığı;
- 2 yemek kaşığı iyotsuz tuz:
- Bir çorba kaşığı şeker;
- 4 diş karanfil;
- 7 bezelye karabiber;
- 2 defne yaprağı.
Adım adım ev yapımı turşu heyecanları nasıl pişirilir:
Mantarlardan geçin, kalıntıları çıkarın, büyük mantarların bacaklarını kesin ve temizleyin. Küçük mantarlarda bacakları bırakın. Koruma için, sadece 3 ila 5 santimetre çapında şapka çapına sahip harman makineleri kullanın. Mantar kapağının kabuğunu temizlemek için kenarlardan merkeze ihtiyacınız vardır. Krakerleri 2 gün boyunca bol miktarda soğuk suya batırın ve suyu her 8 saatte bir değiştirin. Bu acıyı gidermeye yardımcı olacaktır.
Mantarları boşaltın ve büyük bir tencereye koyun. Tuzlu suya dökün. Litre suya, bir çorba kaşığı iyotsuz tuz. Köpüğü çıkararak yaklaşık 20 dakika pişirin. Mantarlar tamamen dibe battığında hazırdırlar. Daha önce hiç kapatmayın. Tuzakları bir kevgir içine atın ve durulayın. Suyu tamamen bardağa bırakın. Bu arada, kutuların sterilizasyonunu yapın.
Kutuları çamaşır sabunu ve soda ile yeni bir köpük süngerle iyice durulayın, iyice durulayın, kurutun ve sonra fırını baş aşağı yerleştirin. 0.5-0.7 litrelik teneke kutular alın. 15 dakika boyunca 120 derece sıcaklıkta sterilize edin. Kapaklar ayrıca bir süngerle çamaşır sabunu ile yıkayın, durulayın ve 7 dakika kaynar suda sterilize edin.
Soğanları ve havuçları soyun. Halkalar ve daireler halinde kesin. Her diş sarımsağını soyun ve ikiye bölün.
Bir litre suyu kaynatın ve soğan, havuç, biber, defne yaprağı, şeker, tuz ve karanfil ekleyin.
Marine kaynamaya başladığında, sirkeye dökün ve mantarları kevgirden koyun. 15 dakika pişirin.
Hazırlanan mantarları, sebzeler ve baharatlar ile birlikte kavanozlara yerleştirin, böylece turşusu üstteki mantarları hafifçe kaplar.
Örtün ve 45 dakika sterilize edin. Sonra yuvarlanın ve baş aşağı çevirin. Kavanozları bir battaniye ile örtün ve oda sıcaklığında soğutun. Bir gün sonra, tamamen soğutulmuş mantarları kilere aktarın.
Önce genel yönergeleri okuyun. Her tarif için aynıdırlar. Sadece hazır heyecanları toplayabilirsiniz.
Tuzaklar nasıl seçilir - genel öneriler
Asitleme için ana koşullardan biri, mantarların zamanında işlenmesidir. Kesmeden sonra, tuzaklar 6 saat içinde işlenmelidir. Zamanınız yoksa, onları temizlemek ve dondurmak daha iyidir.
Turşu için mantarları sıralayın. Ve şapka çapı 4 santimetreden fazla olmayanları hazırlayın. Bacakları kesin, soyun ve kesin. Şapkaları olduğu gibi bırak.
Turşu için kurtlu mantarlar işe yaramaz.
Mantarların acı olmaması için soğuk suya batırılmalıdır. Yumuşatma 2 gün sürecektir. Suyu her 8 saatte bir değiştirin.
Mantar pişirirken hazır olana kadar beklediğinizden emin olun. Pişirirken, tüm tuzaklar dibe batar. Az pişmiş mantarların turşulanması yasaktır! Onları zehirleyebilirsin. Pişirme sırasında köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
Turşu tuzakları sadece steril kavanozlarda kapatılmalıdır. Bunu ihmal etmeyin.
Turşu heyecanlarını sıkıca kapatılmışlarsa kuru, serin ve karanlık bir yerde bir yıldan fazla saklayın.
Plastik kapaklar altında cam kavanozlara kapatılan mantarlar, buzdolabında 5 aydan fazla saklanmaz.
Mantarları bankalara koyarken, salamura ile kaplı yarım santimetre olduklarını kontrol ettiğinizden emin olun.
Mantarları küçük kavanozlarda kapatmak daha iyidir, çünkü açık mantarlar buzdolabında +1 günden + 4 dereceye kadar bir sıcaklıkta 5 günden fazla saklanamaz.
Kavanozlar doğru şekilde sterilize nasıl
Her şeyden önce, bankalarda cips veya çatlak olup olmadığını kontrol edin.
Yalnızca yeni kapaklar kullanın. Satın alırken, metal vidalı kapakların çizik veya hasar olmadan mükemmel bir şekilde eşit olduğundan emin olun. Dikiş makineleri için kapaklar da mükemmel bir şekilde düz ve lastik bantlarla olmalıdır.
Önce çamaşır sabunu kavanozlarını yeni bir köpük süngerle yıkayın. Ardından kabartma tozu ile yıkayın ve akan su ile iyice durulayın. Bundan sonra sterilize etmeye başlayabilirsiniz.
Mikrodalga Sterilizasyon Kutuları
Bu sterilizasyon yöntemini seçerken, kapakların 7 dakika boyunca bir tencerede ayrı olarak kaynatılması gerekecektir.
Temiz tenekeleri bir buçuk santimetre su ile doldurun, maksimum güce ayarlayın ve zamanlayıcıyı 5 dakika ayarlayın. Mikrodalga gücü 800 watt'tan azsa, zamanı artırın.
Maksimum kutu hacmi 0, 7 litredir.
Fırında sterilize etme tenekeleri
Termostatı olan bir fırına sahip olanlar için harika bir yol! Fırından çıkan kavanozlar kuru çıkıyor, kurutulmaları gerekmiyor. Bu yöntem sadece vidalı kapaklar için uygundur, çünkü plastik kapaklar basitçe erir ve lastik bantlı kapaklar lastik bantlar kurudukça kullanılamaz hale gelir.
Fırını 120 dereceye kadar ısıtın.
Kurutulmuşsa, yıkanmış tenekeleri boynu tel ızgara üzerine gelecek şekilde yerleştirin. Islak kutuları boyun yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
15 dakika boyunca 0.7 litreye kadar kavanozları sterilize edin. Kavanozları 20 dakika sterilize edin. Üç litre - 25 dakika.
Bu yöntem aynı anda birçok tenekeye ihtiyaç duyduğunuzda idealdir.
Buhar Sterilizasyonu
Az sayıda tenekeyi sterilize etmek için ideal bir yol. Tencerenin dibine su dökün ve kapakları yerleştirin. Suyun yüzeyine temas etmeyecek şekilde bir kevgir veya süzgeç yerleştirin. Elek üzerinde tenekeleri boynu aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Kaynar sudan sonra kavanozları bir litreye kadar sterilize edin.
Kovaların suda sterilizasyonu
Büyük bir havzanın veya kabın altına pamuk peçete koyun. Kutuları boyun yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Kavanozlara ve tavaya aynı seviyeye biraz su dökün. Suyu kaynatın ve bir litreye kadar 7 dakika boyunca kaynatın.
Haşlanmış tenekeleri yavaşça çıkarın, suyu dökün ve steril bir havlu üzerinde ters çevirin.
Turşu üçlülerin kavanozlarda sterilizasyonu
Steril kavanozları mantar ve salamura ile doldurduğunuzda, sterilize etmeniz gerekir.
Tüm mikroorganizmaları kesinlikle öldürmek için, suyun kaynama noktasını arttırmak için çok ilginç bir yola başvuracağız. 110 derece sıcaklıkta, mantarları 45 dakikada 0, 5 - 0, 7 litre kavanozlarda sterilize etmeniz gerekir.
Suyun kaynama noktasını arttırmak için, litre suya 478 gram tuz ekleyin.
İş parçalarını fırında sterilize edebilirsiniz. Ancak kapaklar plastik veya lastik bantlarla olmamalıdır. Bir fırın tepsisine 3 santimetre su dökün, kavanozları yerleştirin. Fırın 130 dereceye kadar ısındığında 50 dakika bekleyin. Bu süre 0, 5 ila 0, 7 litrelik teneke kutular için yeterlidir.
Sterilizasyon tamamlandıktan hemen sonra kavanozları toplayın veya plastik kapaklarla sıkıca kapatın.
Kiraz Turşusu
Mantarlar çok güzel bir renkte elde edilir. Şenlik masasına bu tür mantarlar koyarsanız, konuklar kesinlikle şaşıracaktır.
maddeler:
- Bir kilogram dalga;
- 5 nane yaprağı;
- Dereotu fışkın;
- 5 küçük defne yaprağı;
- 2 diş sarımsak;
- 5 bezelye karabiber;
- 5 diş karanfil;
- Bir bardak şekersiz vişne suyu;
- 20 gram şeker;
- 50 gram iyotsuz tuz.
Kiraz ile pamukçuk turşusu nasıl yapılır:
Baharatları 200 gram kutuya yayın: nane, dereotu, sarımsak, biber, karanfil. Marine edilmiş gazları durulayın ve baharat kavanozlarına sıkıca yerleştirin. Vişne suyuna şeker ve tuz ekleyin, mantarları kaynatın ve dökün. Sterilize edin, yuvarlayın ve yavaşça soğutun.
Kış için turşu üçlüsü için basit bir tarif
Malzemeler kilogram mantar başına verilir. Dalga sayısına bağlı olarak artar.
maddeler:
- 1 kilogram dalga;
- Litre filtrelenmiş su;
- Defne yaprağı - 3 adet;
- 10 bezelye karabiber;
- 5 bezelye yenibahar;
- 5 karanfil;
- Bir çorba kaşığı iyotsuz tuz;
- 2 çay kaşığı şeker;
- Bir çay kaşığı sirke özü.
Tuzaklar nasıl pişirilir:
Mantarları hazırlayın, pişirdikten sonra iyice durulayın.
Marine için suyu kaynatın, tüm baharatları, tuzu ve şekeri ekleyin. 3 dakika kaynatın ve sirke ekleyin. Turşuyu hemen ısıdan çıkarın.
Mantarları bir turşuda yarıklı bir kaşıkla yerleştirin, kaynatın. Isıyı en aza indirin, 5 dakika pişirin.
Mantarları, turşunun mantarları kaplayacağı şekilde kavanozlara yerleştirin ve kavanozun üstünde yaklaşık 7 milimetre kalır.
Boynu aşağı çevirerek sterilize edin, yuvarlayın ve soğutun. Yavaşça soğumalısınız, bu yüzden soğuktaki kavanozları çıkarmayın ve bir battaniyeyle örtmeyin.
Turşu sarımsak hardallı
Bir buçuk kilogram mantar için basit bir tarif.
maddeler:
- 1.5 kilogram dalga;
- 0.5 litre arıtılmış su;
- Slaytlı bir çorba kaşığı tuz;
- Bir çorba kaşığı şeker;
- Elma sirkesi - 50 ml;
- Sarımsak başkanı;
- Tepesi olmayan beyaz hardal tohumu bir çorba kaşığı;
- 3 dereotu şemsiyesi.
Salamura tuzakları lezzetli bir şekilde pişirmek için:
Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Belirtilen miktarda bileşen üç yarım litrelik kavanoz için yeterlidir. Her kavanoza dereotu, hardal ve sarımsak şemsiyesi koyun. Pişirilmiş ve yıkanmış trolleri teneke kutular sıkıca doldurulacak şekilde yerleştirin.
Turşuyu hazırlayın: suyu bir tencerede kaynatın, şeker, tuz ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Sonra elma sirkesini dökün. Turşuyu hemen ısıdan çıkarın. Kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
45 dakika sterilize edin, sonra yuvarlayın ve soğutun. Bu tarife göre, kavanozları plastik kapaklarla kapatabilir ve mantarları 3 ay boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz. Artık buna değmez. Buzdolabında sadece tamamen soğutulmuş salamura mantarları temizleyin.
