Khachapuri, hamur ve peynirden (bazen süzme peynir) hazırlanan Gürcü mutfağının ulusal bir yemeğidir. Ancak Gürcistan'ın her bölgesi kendi tescilli khachapuri tarifi ile ayırt edilir.
Tarifini seç
Khachapuri'nin Megrelya kökenli
Bu yemeğin adından da anlaşılacağı gibi, Mingrelian'daki khachapuri, Gürcistan'ın "Megrelia" adı altında bölgelerinden birinde ortaya çıktı. Mingrelya khachapuri'ye ek olarak, bu bölgenin nüfusu dünyaya Gürcü mutfağından çok daha fazla yemek verdi. Bunlar arasında Satsivi fıstık sosu, ev yapımı et sosisleri, popüler klasik adjika sosu ve Gürcistan'daki en yaygın salamura peynirlerinden biri - suluguni.
Khachapuri kekleri için tek bir hamur tarifi yoktur. Maya, maya ve hatta puf böreğinden hazırlanırlar. Doldurma en sık Imereti salamura peyniridir, ancak ikamelere de izin verilir. Megrelian khachapuri formundaki peynir, hamur keklerinin içinde “mühürlenir” ve ayrıca dışarıda görüntülenir. İdeal olarak, peynir hamurla aynı veya daha fazla olmalıdır. Pastaların şekli yuvarlaktır.
Megrelian Khachapuri, bir fincan sıcak çay ile kahvaltıda, sizinle bir şeyler atıştırmak, piknik yapmak ve bir kadeh kırmızı semisweet şarabı ile akşam yemeği için diyete dahil edilebilen çok yönlü bir yemektir. 1-2 gün önceden hazırlanabilir, ancak elbette taze pişmiş kullanmak en iyisidir.
Megrelian khachapuri'yi pişirmek, göründüğü kadar zor değil, özellikle bazı hileler düşünüyor. Kolaylık ve hazırlık kolaylığı için sunulan tarifin her adımına adım adım fotoğraflar eşlik eder.
Malzemelerin listesi
Bir büyük Megrelian khachapuri pastası için (yaklaşık 4 porsiyon) aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- kefir - 180 ml;
- ekşi krema - 120 g;
- un - 400 g;
- tereyağı - 70 g;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- soda - 0.5 çay kaşığı;
- tuz - bir tutam;
- Suluguni peyniri - 300 g (bir kafa);
- tavuk yumurtası - 1 adet.