Turşuları lezzetli ve gevrek yapmak için sebzelerin korunmasını kesinlikle takip etmek önemlidir. Asitleme öncesi meyveleri ıslatmak birçok tarifin önemli bir parçasıdır.
Tarifini seç
Birçok ev kadını salatalık turşusu yapar ve bu şaşırtıcı değildir, çünkü bu oldukça basit prosedür salatalıkların tüm soğuk mevsim boyunca korunmasına yardımcı olur. Deneyimli ev hanımları zaten kendileri için en uygun tarifi geliştirdiler, prosedürün birçok nüansının farkındalar, ancak salatalıkları korumaya karar veren ev hanımları genellikle ne ve nasıl yapılacağını bilmeme ile ilgili sorunlarla karşılaşıyor. Örneğin, en çok sorulan sorulardan biri, tuzlamadan önce salatalıkların suda bekletilmesinin gerekli olup olmadığıdır?
Cevaplamak için, meyvelerin neden ıslatıldığını bilmeniz gerekir, bu da prosedürü verir. Böylece, salatalıkları soğuk suya yerleştirerek sebzeler hemen emmeye başlar ve belirli bir süre sonra her meyve maksimum su miktarını emer. Bu tür salatalıkları satarsanız, hatta birkaç ay ayakta durursanız, yoğun, gevrek ve elastik olacaktır. Bununla birlikte, bazı durumlarda, salatalıkları ıslatmak zaman kaybıdır. Gerçek şu ki, taze çekilmiş salatalıkların ıslatılmasına gerek yoktur, yıkandıktan hemen sonra korunabilirler. Suda dekapaj yapmadan önce birkaç gün yalan söyleyen salatalıkları ıslatmak daha iyidir ve koleksiyondan bu yana geçen süre ne kadar uzun olursa, bazı durumlarda bir güne kadar prosedür ne kadar uzun sürmelidir.
Islatma prosedürünü uygulamak ya da yapmamak için, her metresi kendisi için karar verir. Bununla birlikte, salatalık bir mağazada veya pazarda satın alınırsa, hostes meyvelerin ne zaman toplandığını bilmezken, prosedürü ihmal etmemek daha iyidir. Daha sonra kışın, içinde boşluklar olan yumuşak meyveler değil, gevrek yeşillikler ile ziyafet çekmek mümkün olacak.