Spark mezesi, neşeli kırmızı-turuncu rengi ve yanma tadı nedeniyle adını aldı. Acı biber ve sarımsak ile bolca tatlandırılmış patates püresi, çoğunlukla domateslerden hazırlanır ve onlara biber, havuç, otlar ve diğer malzemeler eklenir.
Tarifini seç
Baharat "Spark": ev yapımı boşlukların özellikleri
"Twinkle" genel adı altında birçok baharat seçeneği var. Birkaç kuralla birleştirilirler:
- zorunlu bileşen - sıcak biber, taze veya toz halinde;
- baharat, patates püresi kıvamına sahiptir;
- bileşenler bir kıyma makinesinden kaydırılır veya bir mutfak işlemcisinden geçirilir;
- baskın tat baharatlı tatlıdır, püre çok fazla tuz ve sirke eklemeyin;
- atıştırmalıklar için en iyi koruyucu sofra sirkesidir, miktar istenildiği gibi ayarlanabilir;
- meze güzel ve parlak yapmak için kırmızı sebzeler kullanmak daha iyidir;
- tuz ve şeker oranları tada göre değiştirilebilir;
- baharat, pişirilmemiş, uzun süre saklanmaz, buzdolabına yerleştirmek daha iyidir;
- konserve yiyecek tüm kış için hazırlanırsa, patates püresini kaynatmak ve daha önce sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlamak daha iyidir.
Domateslerden yapılan bir “alev” çok ince olmamalıdır. Orta derecede sulu hamurlu etli çeşitlerin kullanılması tercih edilir. Doğramadan önce domatesler deriden kurtarılır, eğer domateslerde çok fazla tohum varsa, bunları çıkarmak da daha iyidir. Özellikle lezzetli baharatlar, belirgin bir aromaya sahip tatlı veya ekşi tatlı domateslerden elde edilir.
Atıştırmalıkların kalori içeriği ılımlıdır ve şeker miktarına bağlıdır. Bununla birlikte, büyük miktarlarda baharat yemek tavsiye edilmez, görevi ana yemeklerin tadını aşağıya çekmek, iştahı uyarmak ve sindirimi iyileştirmektir.
Klasik tarif: pişirmeden "Kıvılcım"
Bu şekilde hazırlanan bir meze buzdolabında saklanır. Et veya ızgara sosislere harika bir katkı olacak, makarna, sebze güveç, çorbalara baharat eklenebilir. Patates püresinin çok sıvı çıkmaması için, çok sulu olmayan posası ve az miktarda tohumu olan domatesleri kullanmak daha iyidir. Ne kadar tatlılarsa, atıştırmalık o kadar ilginç olur.
maddeler:
- 0, 5 kg olgun etli domates;
- 0.2 kg tatlı biber (tercihen kırmızı);
- 0.1 kg sarımsak;
- 5 ml% 9 sofra sirkesi;
- 50 g şeker;
- 20 g tuz;
- 50 g pul biber.
Sebzeleri yıkayın, kurulayın, sapları ve tohumları biberden çıkarın. Sebzeleri bir kıyma makinesinden veya mutfak işlemcisinden geçirin. Tuz, şeker, sirke ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Baharatları önceden kaynatılmış ve kurutulmuş kutulara dökün, kapaklarla örtün ve soğutun. Atıştırmalık soğuduğunda, buzdolabının alt bölmesine veya mahzene koyun. Sızan konserve yiyecekler oda sıcaklığında bozulabilir.
Sıcak Meze: Adım Adım Yemek
Bu tarifte, domateslere ek olarak, sadece değişen derecelerde olgunlaşmış biberler kullanılır, bu nedenle baharat özellikle sıcaktır. Kızartılmış veya tütsülenmiş et ile servis edilir ve sıcak çorbalara (kharcho, solyanka) eklenir.
maddeler:
5 kg domates; 100 g acı biber; 200 g sarımsak; 250 g şeker; 50 ml sofra sirkesi; 200 g tuz.
Sebzeleri yıkayın, domatesleri deriden soyun, tohumları soyun. Bir kıyma makinesinden domates, sarımsak ve biberleri atlayın, şeker ve tuz ekleyin, karışımı kaynatın ve 5 dakika pişirin. Sirke ekleyin, karıştırın ve püreyi temiz, kuru kavanozlara dökün. Kapakları toplayın, soğutun ve depoya koyun.
Horseradish ile domates "kıvılcım"
Tarif, biber ve sarımsak keskinliğini parlak bir tadı ve yaban turpu kökü aroması ile başarıyla birleştirir. "Kıvılcım" füme et ve kümes hayvanları, baharatlı sosisler, sandviçler için iyi bir eşlik olacaktır. Baharat altı ay boyunca saklanır, daha sonra keskin tadını yavaş yavaş kaybeder.
maddeler:
- 1 kg olgun etli domates;
- 100 g taze yaban turpu kökü;
- 1 çay kaşığı acı biber tozu;
- 2 diş sarımsak;
- tatmak için tuz ve şeker.
Yaban turpu kökünü iyice yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin. Domatesleri kesin, birkaç dakika kaynar suya koyun, cildi dikkatlice çıkarın.
Kavanozları ve kapakları kaynar suda veya fırında sterilize edin, bir havluyla kurutun. Sebzeleri mutfak robotundan geçirin, tuz, şeker ve biber tozu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, elde edilen patates püresini kavanozlara dökün, kapakları bükün ve baş aşağı soğumaya bırakın. Konserve yiyecekleri serin ve karanlık bir yerde saklayın, ancak açıldıktan sonra buzdolabına yerleştirilir.