Bir kürk manto altında domuz eti tatillerde servis edilebilir veya bir aile yemeği için ana yemek haline gelebilir. Her durumda, fırında pişmiş patatesli yumuşak et, masanın gerçek bir dekorasyonu olacaktır.
Tarifini seç
Bir kürk manto altında domuz eti hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır: 500-600 g domuz eti, 2-3 orta boy patates yumruları, 2 orta boy soğan, 3 orta boy domates, 200 g sert peynir, 2 diş sarımsak, 100 g ekşi krema, tuz, öğütülmüş siyah biber, taze dereotu veya maydanoz. Pişirme kabını yağlamak için biraz bitkisel yağ gereklidir.
Karkasın hemen hemen her kısmı domuz eti yemek pişirmek için uygundur. Bununla birlikte, şenlikli bir masa için, domuz eti bir kürk manto altında porsiyonlarda pişirmek daha iyidir. Bu durumda, boyun en iyi seçim olacaktır. Yıkandı, kağıt havlu ile kurutuldu ve lifler boyunca yaklaşık 1.5 cm kalınlığında büyük parçalar halinde kesildi Her parça dikkatlice dövülmelidir.
Kanın ve küçük parçaların mutfak boyunca dağılmasını önlemek için domuz eti plastik sargı ile sarmanız önerilir.
Diş sarımsak bir presten geçirilir. Sonra domuz parçaları tuz, karabiber, sarımsak ve favori baharatlarla ovulur. Bu formda et 20-30 dakika uzanmalıdır.
Soğan soyulur. Her kafa uzunlamasına kesilir ve ince yarım halkalar halinde doğranır. Sert peynir ovulur. Patates yumruları akan suda yıkanır, soyulur ve daha sonra bir karıştırıcı kullanılarak doğranır. Patatesleri doğramak için kaba bir rende kullanabilirsiniz.
Patates püresi havada hızlı bir şekilde kararır, bu nedenle üzerine soğuk su dökülmesi önerilir. Kullanmadan önce, patatesler tamamen boşalıncaya kadar bir kevgir içine atılır.
Domateslerin soyulması gerekir. Bunu yapmak için meyveler çapraz kesilir, kaynar su ile haşlanır ve soğuk suya batırılır. Bundan sonra, kabuk kolayca çıkarılır. Hazırlanan domatesler ince daireler halinde kesilir.
Pişirme kabı bitkisel yağ ile yağlanır. Domuz parçaları kalıbın altına yerleştirilir. Onlarda - ince rendelenmiş soğan. Yavaşça doğranmış patatesler, yaklaşık eşit büyüklükte porsiyonlar oluşturmaya çalışarak soğanın üstüne yerleştirilir. Üst tabaka domates daireleridir. Ekşi krema, bir kürk manto altında her domuz eti porsiyonu için düzenlenir.
Yemek bir aile yemeği için hazırlanırsa, domuz eti lifler boyunca küçük parçalar halinde kesebilir ve tüm malzemeleri bir fırın kabına katmanlar halinde koyabilirsiniz: et, soğan, patates, domates.
Fırın 180 ° C'ye ısıtılır. Form orta seviyeye gönderilir. Pişirme süresi - 40-50 dakika. Yemekler tamamen hazır olmadan 15 dakika önce, formu fırından çıkarır ve rendelenmiş peynirli bir kürk manto altında domuz eti serpin. Daha sonra yemek fırına geri döner ve peynirin lezzetli bir kırmızı kabuğa dönüşmesini bekler. Pişirmeden hemen önce yemeği peynirle serpebilirsiniz. Bu durumda, formu folyo ile örtmeniz gerekir. Aksi takdirde, peynir yanacak ve bir kürk manto altında domuzun tadı yanı sıra görünüm de bozulacaktır.
Bitmiş yemek sıcak servis edilir, taze dereotu veya maydanoz otları ile dekore edilmiştir. Bir kürk manto altındaki domuz eti katmanlar halinde hazırlandıysa, servis yapmadan önce yaklaşık eşit dilimler halinde kesilir.