Reçelli mayalı hamurdan yapılan bir pasta inanılmaz derecede basit bir pişirme, gerekli olan en zor şey, hamuru doğru bir şekilde hazırlamak ve doldurmak için doğru reçeli seçmek.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 500 gram un;
- - 100 gram şeker;
- - dört sarısı;
- - bir yumurta;
- - 120 gram tereyağı;
- - 250 ml süt;
- - yarım paket kuru (yüksek hızlı) maya;
- - 60 gram kuru üzüm;
- - 500 ml reçel (tatmak için);
- - 1/2 çay kaşığı tuz;
- - Bir torba vanilin (isteğe bağlı).
Kullanım kılavuzu
1
Önce hamuru hazırlayın: 250 gram unu bir emaye tavaya eleyin, tüm mayaya dökün, hafif ılık süt (200 ml) dökün, bir çorba kaşığı şeker ekleyin, her şeyi karıştırın, peçeteyle örtün ve 30 dakika ılık bir yere koyun.
2
Hamur yükselirken, tereyağını kısık ateşte eritin, yumurta sarısını kalan şekerle çırpın, ayrı bir tabakta, çırpılmış sarısı, eritilmiş tereyağı, kalan un ve sütü ve ayrıca vanilini karıştırın.
3
Hamur ikiye katlandıktan sonra, taze yapılmış mayasız hamur ile karıştırın ve düzgün bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın.
4
Kuru üzümleri kaynar su ile dökün ve yaklaşık beş dakika bekletin, sonra iyice durulayın, kurutun, un içinde yuvarlayın ve hamuru ekleyin (kuru üzüm yerine başka kurutulmuş meyveler kullanabilirsiniz, ancak bunlar olmadan da yapabilirsiniz).
5
Çalışma yüzeyini un serpin, hamuru üzerine dökün ve homojen hale gelecek ve ellerinize yapışmayacak şekilde yoğurun (bu aşamada asıl şeyin aşırıya kaçmamak ve hamuru “tıkamak” olmadığını belirtmek gerekir).
6
Ellerinizi bitkisel yağla yağlayın, hamuru yıkayın, peçeteyle örtün ve 30 dakika daha ılık bir yere koyun (bu süre zarfında iki kez yükselir).
7
Daha sonra, hamuru çıkarın, 1 / 3'ünü ayırın (pişirmeyi süslemek gerekir) ve gerisini önceden yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve hamuru eşit olarak dağıtmaya ve alçak taraflar oluşturmaya çalışarak kalıbın etrafına dikkatlice dağıtın.
8
Bir fırın tepsisine (yaklaşık bir santimetre) hamur üzerine küçük bir tabaka reçel koyun. Bunu yapmak için kalın reçel kullanmak daha iyidir.
9
Kalan hamuru yaklaşık 0.2-0.3 santimetre kalınlığında ince bir tabakaya yuvarlayın, keskin bir bıçakla şeritler halinde kesin ve pastayı üstüne süsleyin, örneğin pigtails, Noel ağaçları veya ızgaralar şeklinde dikkatlice katlayın. Pastayı yaklaşık 40 dakika oda sıcaklığında bekletin.
10
Zaman geçtikten sonra, kek kalıbını 35-40 dakika boyunca önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve pastanın yüzeyini çırpılmış bir yumurta ile yağlamayı unutmayın.