Yelken balıkları, yüksek ve uzun sırt yüzgeci nedeniyle "gemi" adını almıştır. Açıldığında yelken gibi olur. Sadece ılık sular yelkenli teknenin habitatının haloudur, bu yüzden balık eti tamamen yağsızdır ve yumuşak ve hassas bir tada sahiptir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1 kg "yelken" balık fileto eti;
- - 9 adet kireç narenciye;
- - 200 g taze domates (1 adet mümkün);
- - 0.5 çay kaşığı deniz tuzu;
- - 1 çay kaşığı taze çekilmiş kırmızı biber;
- - 2 diş sarımsak;
- - 2 adet jalapinha biber;
- - 3 adet yeşil soğan;
- - 2 yemek kaşığı. l. susam yağı;
- - ci demet yeşil kişniş.
Kullanım kılavuzu
1
Taze balıkları kesin (bitmiş filetoyu alabilirsiniz). Daha sonra balık filetosunu 1 * 1 cm büyüklüğünde küçük karelere kesin.
2
Kesilmiş filetoyu aşağıdaki gibi marine edin: “yelken” balığının parçalarını taze sıkılmış limon suyu ile dökün ve kısa bir süre (6-8 saat yeterlidir) soğutun, zaman zaman karıştırın.
3
6-8 saat sonra, parçaları elinizle hafifçe sıkarken, balık etini çıkarın ve turşuyu boşaltın.
4
Kalan bileşenleri balık ürünlerine ekleyin, ancak bundan önce sarımsakları doğrayın, jalapinha biberini, yeşil soğanı, domatesleri doğrayın ve kişnişi ince doğrayın.
5
Pişirdikten sonra balığa buzdolabında biraz infüzyon verin. Soğutulmuş balıkları servis edin.