Fransız mutfağı pişirmek gerçek bir zevktir, çünkü sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel ve sofistike. Parisli şeflerin tariflerine göre pişirirseniz, çerezler bile gastronomik bir zevk haline gelir. Ve ünlü Madeleine'i yulaf kepeği ile yaptıktan sonra, hava hamurundan hassas kabukların tadını çıkararak bir diyet izlersiniz.
Tarifini seç
Julia Vysotskaya'nın tarifine göre klasik Madeleine kurabiyeleri
maddeler:
- 2 tavuk yumurtası;
- 3 yemek kaşığı herhangi bir markanın yulaf kepeği;
- 2 yemek kaşığı un;
- 0.5 çay kaşığı kabartma tozu;
- 1 limon;
- 6 yemek kaşığı pudra şekeri;
- bitkisel yağ.
Kepeği bir harç içinde veya dalgıç bir karıştırıcı kullanarak öğütün, elde edilen tozu un ve kabartma tozu ile birleştirin ve iyice karıştırın. Lezzetini ince bir rende üzerine limon ile ovalayın, ikiye bölün ve suyu yarısından sıkın. Yumurtaları 5 çorba kaşığı ile çırpın. yemyeşil hava kütlesi elde edilene kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile pudra şekeri. Lezzet atın, narenciye suyunu dökün ve tekrar çırpın.
Yumurtalar iyi dövülmezse, yeterince soğutulmaz. Yumurta kabını kısaca buzdolabına yerleştirin veya altına buz parçaları yerleştirin.
Fırını önceden 180oC'ye ısıtın. Kepek unu, kurabiye için hazırlanan tabana dökün ve her şeyi iyice yoğurun. Madeleine özel pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve hamurla doldurun. Ya da sadece düz bir fırın tepsisi hazırlayın, parşömen kağıdı ile örtün ve meyilli küçük çaplı düz kekler şeklinde 2 cm mesafede dökün. 10 dakika fırına koyun, bitmiş kurabiyeleri bir tabağa veya tepsiye aktarın ve kalan pudra şekerini ince bir elek ile serpin.