Süt ürünlerinin faydaları yadsınamaz. Süt bitkileri, büyük talep gören her türlü süzme peynir, yoğurt, kefir, yoğurt üretmektedir. Ancak birçok insan, hazırlanma sürecinde elde edilen basit peynir altı suyunun çok daha yararlı olduğunu ve bu ürünlerin bazılarını vitamin bileşiminde aştığını bile bilmiyor.
Tarifini seç
Peynir altı suyunun yararlı özellikleri
Peynir altı suyu, çok miktarda süt proteini ve lesitin içerir. Bir kişinin ihtiyaç duyduğu yaklaşık 200 madde C, A, E, B, PP, besin, biyolojik olarak aktif maddelerden oluşur. Ve tabii ki, kalsiyum, magnezyum, potasyum, çinko, fosfor dahil olmak üzere gerekli eser elementler.
Peynir altı suyunun yararlı özellikleri, nereden hazırlandığına bağlı değildir - bir süt fabrikasında veya evde. En yararlı ürün, taze sütten, hemen bir keçiden veya inekten yapılan peynir altı suyudır, ancak mevcut olmadığında düzenli pastörize mükemmeldir.
Evde peynir altı suyu nasıl yapılır
Taze süt alın, bir tencereye veya büyük bir kaseye dökün, bir gün boyunca ılık bir yere koyun, böylece ekşi hale gelir ve yoğurt haline gelir. Sonra tencereyi sıvı ile kısık ateşte koyun ve kaynatın.
Ekşi sütün kaynatmasına izin vermeyin, aksi takdirde süzme peynir çalışmaz.
Yüzeyde lor gevreği göründüğünde tavayı ocaktan alın. Sıvıyı iyice soğutun. Dört kat halinde katlanmış tülbent alın ve soğutulmuş kütleyi süzün. Süzme peynir tülbentte kalacak ve peynir altı suyu hazırlanan kaba süzülecektir.
Peynir altı suyunu hızlı bir şekilde hazırlamanın başka bir yolu var. Bir limon alın, suyunu sıkın. Bir litre sütü kaynatın. Kaynamaya başlar başlamaz, içine limon suyu dökün, her şeyi çok hızlı karıştırın ve hemen ocaktan çıkarın. İlk yöntemde olduğu gibi, süzme peynirini sıvıdan ayırın.
Bu şekilde hazırlanan serumun ek C vitamini kaynağı vardır.