Yoğurt ve kefirin yanındaki marketlerin raflarında, acidophilus giderek daha yaygındır. Bu süt ürünü çok yararlı olarak kabul edilir, ancak bazen acidophilus'un sağlığa zarar verebileceği iddialarını bulabilirsiniz.
Tarifini seç
Sütün faydalı özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Bu içecek sadece taze değil, aynı zamanda fermente edilmiş formda da yararlıdır. Fermente pişmiş süt, kefir, yoğurt - bunlar fermente sütten elde edilen bazı yaygın ürünlerdir. Acidophilus bu sıraya layık bir yer kaplar - hafif keskin bir tat ile beyaz kalın bir içecek. Herkes bu tattan hoşlanmıyor, bu yüzden modern işletmeler de maya tadının neredeyse farkedilemediği tatlı bir içecek üretiyor.
Acidophilus, yoğurt veya kefirin aksine, süt - acidophilus basiline özel bir bakteri kültürü eklenerek elde edilir. Buna ek olarak, kefir mantarı, saf süt streptokokları, süt mayası mayaya eklenir.
Asidofilusun faydaları
İçeceğin çok zengin bir biyokimyasal bileşimi var. Bir yığın mineral ve vitamin, sükroz, organik asitler, laktoz - süt şekeri içerir. Ortaya çıkan protein, karbonhidrat ve yağ dengesi, içeceği her yaştan insan için yararlı hale getirir. Diyet yapan insanlar özellikle ona saygı duyar - acidophilus'un tüm muazzam faydaları için düşük kalorili içeriğe ve bir bardak içki başına 80 kaloriye sahiptir.
Sarhoş bir bardak asidofil, bir kişinin vücudunu A, B1, B2, PP, C vitaminleri, magnezyum ve sodyum, fosfor, potasyum, kalsiyum ve demir gibi minerallerle zenginleştirmesine yardımcı olur. İçeceği olgunlaştırma sürecinde, içerdiği laktoz kolayca sindirilebilir hale gelir, bu nedenle laktoz intoleransı olan kişilerin asidofilus kullanmaları önerilir.
Yüksek mineral ve vitamin içeriğine ek olarak, acidophilus, insan bağırsağındaki bakterilerin hayati aktivitesini baskılayabilir. Sindirim sistemine girdikten sonra asidofilik basil, çürüyen süreçleri baskılayan ve zararlı mikropları öldüren laktalin, nikosin, nisin ve lizin gibi antibiyotik salmaya başlar.
Asidofilik basil ayrıca mide, pankreasın işlevi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, bu nedenle içecek diyet ve terapötik beslenmede yaygın olarak kullanılır.