Kış için kavanozlara sarılmış lahana domates, birçok yemeği tamamlamaya yardımcı olacak evrensel bir meze. Yemeğin tadını ve aromasını iyileştirmek için kavanoza çeşitli malzemeler eklenir: havuç, sarımsak, çeşitli baharatlar ve otlar. Atıştırmalık asit, ciddiyeti veya tatlılığı bu bileşenlerin miktarına bağlı olacaktır.
Tarifini seç
Lahana konserve için parçalanabilir, ancak bu çok zaman alır, bu nedenle en uygun yol sebzeyi büyük parçalara ayırmaktır. Kış için domatesler, küçük boyutlarda veya aynı zamanda büyük dilimler veya halkalar ise bozulmadan bırakılır.
Kış günbatımında bir değişiklik için farklı lahana çeşitlerini kullanabilirsiniz: beyaz lahana, kırmızı lahana, karnabahar, Brüksel lahanası, alabaş.
Sebzeleri hem soğuk hem de sıcak yollarla salamurabilirsiniz. Sıcak turşuyu kavanoza dökmeyi planlıyorsanız, kapatıldıktan sonra döndürülecek ve depolama için soğuk bir odaya gönderilmeden önce tamamen soğuması gerekecektir.
Kış için lahana ile domates için basit bir tarif
Bu tarife göre bir kavanozda domatesli lahana servis edin, haşlanmış patatesler, et yemeği için garnitür olarak veya sadece kahverengi ekmekli bağımsız bir yemek olarak kullanabilirsiniz.
İhtiyacınız olacak:
- 1 kg lahana;
- 2 kg domates;
- 1 havuç;
- 3 diş sarımsak;
- 1 dolmalık biber;
- 4 adet defne yaprağı;
- 1 litre su;
- 2 dereotu şemsiyesi;
- 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
- 1 çay kaşığı sirke;
- 3 yemek kaşığı. l. şeker;
- baharatlar.
Tarif:
Havuç ve lahanayı öğütün, biberleri şeritler halinde ve diş sarımsakları dilimler halinde kesin. Defne yaprağı, dereotu şemsiye ve baharatları kavanoza yerleştirin. Yoğun dilimlenmiş sebzeler.
Önceden şeker, tuz, sirke ekleyerek suyu kaynatın. Kapları kaynar turşuyla doldurun ve kapağı kapatın.
Kış için domatesli karnabahar: klasik bir tarif
Bu ilginç yemek, lezzetli aromasıyla çeken herhangi bir masada taçlandırılacak.
İhtiyacınız olacak:
- 300 g karnabahar;
- 1 dolmalık biber;
- 500 g domates;
- 3 yemek kaşığı. l. sirke;
- 5 bezelye biber;
- 110 g şeker;
- 3 diş sarımsak;
- 35 g tuz;
- 5 diş;
- inde.
Reçeteli Pişirme İşlemi
Lahana salkımını ayırın ve su ve sirkeden yapılmış tuzlu suyla doldurun. Kavanozun altına yeşillik ve sarımsak koyun. Biberleri dilimler halinde doğrayın, domatesleri bir kürdan ile delin. Kavanozu birkaç kat hazır sebze ile doldurun.
Suyu baharatlarla karıştırın, kaynatın ve kabın içeriği ile birleştirin. Kapağı kapatın ve suyun tamamen soğumasını bekleyin.
Kış için lahana ile marine edilmiş domates
Bir kavanoza lahana ile domates turşusu için kanıtlanmış bu tarif, acemi bir hostes arasında favori olacaktır. Kavanozlarda böyle bir atıştırmalık hem kilerde hem de oda koşullarında uzun süre saklanabilir.
İhtiyacınız olacak:
- 1 kg lahana;
- 2 tatlı biber;
- 1 kg domates meyveleri;
- 2 soğan;
- 125 g şeker;
- 40 g tuz;
- 200 ml sirke;
- baharatlar.
Adım adım tarif
Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin. Lahanayı doğrayın, biberi bir saman şeklinde doğrayın ve soğanı yarım halkalarda doğrayın. Tüm sebzeleri birleştirin ve örtün. Islanana kadar bekleyin.
Sirke dökün ve tuz ve şeker ekleyin. Sobadaki her şeyi küçük bir ateşte 10 dakika pişirin, ardından kavanozu kapaklarla mantarlayın.
Sterilizasyon olmadan kış için domatesli lahana
Bu tarifte cam kavanozların sterilizasyonu gibi uzun bir prosedürün olmaması, sebzeleri pişirme işlemini daha keyifli ve daha hızlı hale getirir. Bankalarda atıştırmalık yapmak için minimum ürüne ihtiyacınız olacak. Ayrıca, bitki ve baharat miktarının tat tercihlerine bağlı olarak değişmesine izin verilir.
İhtiyacınız olacak:
- 1 lahana;
- 3 sarımsak;
- 2 kg domates;
- 3 adet defne yaprağı;
- 600 g şeker;
- 9 l su;
- 200 g tuz;
- baharat ve otlar beğeninize.
Bir yemek tarifi
Gerekli tüm baharatları ve sarımsakları bir kavanoza koyun. Lahanayı doğrayın, domatesleri bir kürdan ile delin. Tüm sebzeleri bir kavanozda katmanlar halinde sıkıştırın. Suya tuz ve şeker ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
Salamurayı üç kez kavanoza dökün, her seferinde boşaltın ve tekrar kaynatın. Sirke kavanoza son kez dökün ve bir kapakla takın.
Lahana Tuzlu Domates
Bu tarife göre domates ve lahanayı cam kavanozlarda hasat etmek için, az miktarda gerekli bileşenlere ihtiyacınız olacak. Tuzlu lahana domatesleri balık ve et yemeklerine en iyi katkı olacaktır.
İhtiyacınız olacak:
- 1, 5 kg domates;
- 1 lahana;
- 100 ml sirke;
- 50 g şeker;
- 25 g tuz;
- 4 adet defne yaprağı.
Adım adım tarif
Sterilize edilmiş kavanozlara dilimlenmiş lahana, defne yaprağı, bütün domatesleri katmanlar halinde yerleştirin ve kap dolana kadar değiştirin. İçeriğin üzerine kaynar su dökün ve demlenmeye bırakın.
10 dakika sonra kavanozları boşaltın. Suyu tatlandırın, tuzlayın ve kaynatın. Kutuları elde edilen tuzlu suyla doldurun ve kapakları açın.
Kış için domates ve yaban turpu ile lahana
İhtiyacınız olacak:
- 2 lahana;
- 1 yaban turpu kökü;
- 2 kg domates;
- 3 dereotu salkımı;
- 100 g sarımsak;
- 1 litre su;
- 4 adet defne yaprağı;
- 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
- kiraz, yaban turpu, frenk üzümü yaprakları;
- tatmak için baharatlar.
Yemek tarifi
Lahanayı küçük parçalar halinde kesin. Tüm sebzeleri, bitki yapraklarını, bitkileri, baharatları kavanozlara istediğiniz sırayla dağıtın. Turşuyu kaynatarak su, şeker ve tuzdan hazırlayın. Kutuları tuzlu suyla doldurun ve kış için yuvarlayın.
Domatesleri bir kavanozda lahana ile tuzlamak için hızlı bir tarif
Turşu hazırlanmasındaki ana şey tattır, ancak iyi bir tarif için önemli bir koşul, aynı zamanda kış için dikiş ürünlerinin hızıdır. Bu pişirme yöntemi en hızlı olarak kabul edilir, bununla birlikte fazla çaba harcamadan kokulu ve lezzetli bir kütük yapabilirsiniz.
İhtiyacınız olacak:
- 9 l su;
- 600 g şeker;
- 200 g tuz;
- 300 ml sirke;
- 2 kg domates;
- 1 lahana;
- 4 adet defne yaprağı;
- 1 sarımsak;
- tatmak için baharatlar.
Pişirme işlemi
Lahanayı doğrayın ve domatesleri yıkayın. Suyu sirke, tuz, şeker, tuzlu su ile karıştırın ve kaynatın, 15 dakika pişirin. Onlara iki kez bir kavanoz dökün, her seferinde tuzlu suyu boşaltın ve ısıtın. Salamurayı tamamen kavanoza dökün ve kapağı kapatın.
Tuzlu lahana domates kavanozlarda
Bir kavanozda lahana ile domates gibi orijinal ve parlak bir aperatif, sadece yüksek tadı değil, aynı zamanda baharatlı bir aroması nedeniyle damak tadınıza hitap edecek.
İhtiyacınız olacak:
- 1 litre su;
- 1 lahana;
- 50 gr yaban turpu kökü;
- 2 kg domates;
- 3 sarımsak;
- 50 g tuz;
- yaprakları, otlar ve baharatlar tadı.
Adım adım pişirme işlemi
Tuzlu su ve kaynatın. Lahanayı büyük parçalar halinde doğrayın. Sebzeleri teneke kutulara katmanlar halinde yerleştirin. Gerekli tüm baharatları ve bitkileri ekleyin. Kutuları hazırlanan tuzlu suyla doldurun ve kapağı kapatın.
Salamura ve tuzlanmış lahana domatesleri için ev kuralları
Turşu, doğrudan güneş ışığından korunan 5 ila 20 ° C sıcaklıktaki serin odalarda saklanmalıdır. Genellikle bir bodrum veya bodrum bu amaçlar için mükemmeldir. Daire koşullarında, bankadaki iş parçaları kilerde saklanabilir, aşırı durumlarda, alt rafın soğutulması gerekecektir.