Buğday tohumu, tüm çekirdeğin sadece% 2-3'üdür. Küçük boyutuna rağmen, 23 besinden oluşan dünyanın en sağlıklı gıdalarından biridir. Buğday tohumu büyük miktarda demir, potasyum ve folik asit, B1, B3 ve E vitaminleri, proteinler, lifler, kalsiyum, magnezyum ve çinko ile ünlüdür. Ayrıca pişirme sırasında yok edilmeyen L-ergotionin adı verilen güçlü bir antioksidan içerirler.
Tarifini seç
Kurutulmuş ve toz haline getirilmiş buğday filizi, birçok yemekle uyumlu ve ek bir vitamin kaynağı sağlayan yumuşak bir fındık aromasına sahiptir. Buğday tohumu kullanmanın bazı yolları:
- Bunları kek, ekmek veya kurabiyelere ekleyin. Tarifte belirtilen un miktarını yarıya indirin, geri kalanını buğday tohumu ile değiştirin. Waffle ve krep hamuruna bir çorba kaşığı embriyo da ekleyebilirsiniz.
- Ekmek veya un ekmek yerine buğday tohumu kullanın.
- Pişirmeden önce güveç (örneğin, makarna ve peynir ile) buğday tohumu serpin. İyi bir gevrek sağlayacaktır.
- Buğday tohumu kullanımı, kekin üst kısmının ve şekilli ekmeğin hizalanması ile ilgilidir. Embriyoların yumuşak tadı pişirme tadını kesmez.
- Buğday tohumu, yulaf lapası, dondurma veya yoğurtta eklenebilir.
- Ev yapımı kokteyllerde bir çorba kaşığı buğday tohumu uygun olacaktır.