Satsebeli, Kafkas mutfağının en popüler soslarından biridir. Aromatik baharatlarla birleştirilen hoş bir domates aroması, birbirini mükemmel bir şekilde tamamlar ve sığır eti, domuz eti veya tavuk şişleri için idealdir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - domates salçası (160 g);
- - saf su (170 mi);
- - taze kişniş (20 g);
- –– tatmak için tuz ve karabiber;
- –Adzhika (6 g);
- - Aceus (5-7 mi);
- Suneli şerbetçiotu (7 g);
- - sarımsak (3-5 diş).
Kullanım kılavuzu
1
Bu sosun hazırlanmasında, tarifin temeli olacak domates salçası ile büyük bir rol oynar. Yüksek kaliteli domates salçası topaklar ve düzgün bir kıvam içermemelidir. Ayrıca renk doygunluğuna da dikkat edin.
2
Önce yeşillikleri hazırlayın. Suyunu ön plana çıkarmak için indirin ve iyice ezin. Sarımsak karanfilini ahşap bir havaneli kullanarak ince bir rende veya ezme ile ovalayın. Sarımsakları kişniş ile karıştırın.
3
Şerbetçiotu-suneli biber ve sirke ile bağlayın ve sonra biraz tuz ekleyin. Bu karışıma kişniş ve sarımsak ekleyin. Tekrar karıştırın ve adjika yerleştirin. Acıkanın ana şiddeti 2-3 saat sonra göründüğü için bu baharatlara dikkat edin. Sıcak sosların hayranı değilseniz, adjika ekleyemezsiniz.
4
Elde edilen sos tabanını derin bir kaba koyun ve domates salçası ekleyin. Bir süre sonra karıştırın ve tadın. Gerekirse, bileşen miktarını ayarlayın.
5
Bir fincana su dökün ve sosu karıştırın. Hazırlanan sosu kavanozlara dökün ve soğuk bir yere koyun. Küçük miktarlarda herhangi bir yemeğe Satsebeli ekleyin.
Dikkat et
Sosun yoğunluğu su kullanılarak değiştirilebilir. Su ne kadar az olursa Satsebeli de o kadar kalın olur.
Yararlı tavsiyeler
Ek olarak, sos malzemeleri olarak dereotu veya maydanoz kullanılabilir. Bununla birlikte, tarifin geleneksel versiyonunda sadece kişniş eklenir.