Turşu gibi bir yemek birçok kişi tarafından sevilir. Ve hepsi inanılmaz lezzetli ve aromatik olduğu için. Pişirmek yeterince kolaydır, ancak yemeğin mükemmel tadı ve aroması olması için kesinlikle bilmeniz gereken birkaç nüans vardır.
Tarifini seç
maddeler:
- Sığır eti (kemiği almak daha iyidir) - 300-400 g;
- Perlovka - 180-200 g;
- 1 havuç ve soğan;
- 5 orta boy patates;
- 2 turşu;
- Ayçiçek yağı;
- Baharatlar ve otlar;
- Pansuman için ekşi krema.
hazırlanması:
- Et suyunun hazırlanması ile başlayalım. Bunu yapmak için dikkatlice yıkanmış et suyla bir tavaya konulmalıdır. Sonra güçlü bir ateşe verilir. Sıvı kaynadığında, yangın azalır ve et suyu 1.5-2 saat pişirilir. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.
- Et pişirilirken, tahıl hazırlamak gerekir. Çözülmeli ve iyice durulanmalıdır. Bundan sonra, su ve kaynar ile ayrı bir tencerede uykuya dalar. Arpa yarı hazır olduğunda (kaynadıktan sonra yaklaşık 8 dakika sürer), ocaktan çıkarılmalı ve sıvıyı boşaltmalıdır.
- Sebzeler ve daha doğrusu havuç, patates yumruları ve soğanların soyulması ve iyice yıkanması gerekir. Bundan sonra, patatesler orta boy küpler halinde kesilmeli ve soğanı ince ince doğrayın. Havuçları rende ile doğramak en iyisidir veya şeritler halinde kesebilirsiniz. Salatalıkları da soyun. Sonra rende kullanılarak ezilmeleri gerekir.
- Et suyu hazır olduğunda, sığır eti çıkarmanız ve sıvının kendisini süzmeniz gerekir. Sonra tuz, inci arpa ve patateslerin içine konur ve kap ateşe verilir.
- Bu arada, düşük ateşte bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada, havuç ve soğanları pişene kadar kızartın. Ardından tava içeriği tavaya gönderilir.
- Salatalıkların bir tavada düşük ısıda pişirilmesi gerekir, daha sonra turşu tadı daha yoğun olacaktır. Ayrıca et suyuna gönderilir.
- Pişirmeden 5 dakika önce baharatlar çorbaya yerleştirilir: lavrushka, karabiber, dereotu, maydanoz. Ayrıca bir bardak salamura turşusu kutusundan dökebilir ve her şeyi 2-4 dakika kaynatın.
Çanak hazır. Servis sırasında, aromatik turşu içeren her tabağa 1 büyük kaşık ekşi krema ekleyebilirsiniz. Ayrıca ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ile garnitür ile süsleyin de iyi olacak.