Ahududu şarabı ülkemizde oldukça popüler bir üründür. Bu içeceği kendiniz hazırlamak hiç zor değil, yapmak için biraz zaman bulursanız, inanılmaz bir aroma ve tada sahip bir ürün elde edeceksiniz.
Tarifini seç
Ahududu Şarap Tarif
İhtiyacınız olacak:
- üç kilogram ahududu;
- üç litre su;
- üç kilogram şeker.
Ahududu sıralayın ve bir blender ile doğrayın. Üç litre su alın, tavaya dökün, tüm pişmiş şekeri ekleyin ve ateşe verin. Karışımı 60-70 dereceye kadar ısıtın (şeker çözülmelidir), daha sonra 20 dereceye kadar soğutun ve önceden pişirilmiş ahududu püresini içine koyun.
Her şeyi iyice karıştırın, tavayı bir kapakla örtün ve kabı beş gün boyunca karanlık ve sıcak bir yere koyun. Zaman geçtikten sonra karışımı süzün ve temiz, kuru şişelere dökün, tıpalar ile kapatın (tıpaları birkaç saat şarapta tutmanız tavsiye edilir). İçeceği serin bir yerde saklayın.
Ahududu Reçeli Şarap Tarifi
İhtiyacınız olacak:
- üç litre su;
- bir litre ahududu reçeli;
- bir bardak kuru üzüm.
Suyu kaynatın, 35-40 dereceye kadar soğutun ve ahududu reçeli ve kuru üzüm ile karıştırın. Elde edilen kütleyi bir şişeye dökün, şişenin boynunda düzenli bir lastik eldiven (tıbbi, herhangi bir eczaneden satın alınabilir) çekin ve şarabı yaklaşık 25-30 gün karanlık bir yere koyun.
Fermantasyon biter bitmez (lastik eldiven söner, şişenin içeriği daha az bulutlu hale gelir), şarabı önceden hazırlanmış başka bir şişeye aktarın, bir kapakla kapatın ve üç gün boyunca serin bir yerde demlenmesine izin verin. Bitmiş şarabı temiz kaplara dökün (tortuyu etkilememek için dikkatlice), mantarlarla örtün ve karanlık, serin bir yerde saklayın.
Ev yapımı ahududu şarap tarifi
İhtiyacınız olacak:
- üç kilogram ahududu;
- 200 gram toz şeker;
- iki litre su;
- 200 ml alkol.
Ahududu ayıklayın ve yıkamadan bir litre su dökün, şeker ekleyin ve karıştırın. Meydana gelen kütleden suyu sıkın ve kalan kütleyi kalan suyla dökün, birkaç saat bekletin, sonra suyu tekrar sıkın. Elde edilen suyu bir öncekiyle karıştırın, bir şişeye dökün ve 10 gün boyunca ılık bir yere koyun.
Zaman geçtikten sonra, içeceği süzün, tadın ve gerekirse fermantasyon bitene kadar şeker ekleyin ve ılık bir yerde bırakın (fermantasyonun zor olmadığını anlamak için, bu zamana kadar içeceğin yüzeyindeki köpük kaybolur, şarap daha şeffaf hale gelir). Şaraba alkol ekleyin, karıştırın, temiz şişelere dökün ve mantarlarla kapatın.
Basit bir ahududu şarap tarifi
İhtiyacınız olacak:
- üç kilogram ahududu;
- 500 gram kum;
- bir litre su;
- 10 gram maya;
- 100 ml votka.
Olgun ahududu sıralayın, su ile doldurun, ezin, suyu sıkın ve tavaya dökün. Meyve suyu kabını yavaş ateşe koyun, şeker ekleyin ve 15 dakika pişirin, sürekli karıştırın ve gerekirse köpüğü çıkarın.
Karışımı soğutun, bir şişeye dökün, mayayı ekleyin ve fermantasyona ayarlayın. Bir hafta sonra votka ekleyin ve kapağı sıkıca kapatın. Daha iyi bir tat için, şarap üç ila dört ay boyunca demlenmelidir.