Ragu, ulusal bir İrlanda yemeği. Et, soğan, patates, kimyon ve maydanoz içerir. Çanak çok besleyicidir, geleneğe göre büyük porsiyonlarda servis edilmelidir.
Tarifini seç
İrlanda güveç hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1.5 kg sığır eti, 1.5 patates, 6 sarımsak karanfil, 400 ml koyu bira, 3 yemek kaşığı. et suyu, 300 g konserve domates, 100 g kereviz kökü, 2 soğan, 1 yemek kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. kekik, biraz Worcester sosu, 2 defne yaprağı, 50 g zeytinyağı, 2 yemek kaşığı. boşaltın. yağlar, 2 havuç, biber, tuz, 2 yemek kaşığı. maydanoz.
Eti yıkayın, kurutun, küçük parçalar halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tavada küçük bir tavada kızartın. Ayrı olarak, havuç, soğan, kereviz kökü kızartın. Sebzeler yumuşak olduğunda, konserve domates, doğranmış sarımsak, kekik koyun, Worcester sosuna dökün. Et parçalarını ekleyin, sıcak bira ve et suyu dökün. Biber, tuz, şeker dökün, bir lavrushka koyun. Güveçleri kısık ateşte 1-1.5 saat haşlayın. Sonunda, kızarmış patatesleri, yeşillikleri ekleyin. İrlanda güveçte kabak, Brüksel lahanası, fasulye koyabilirsiniz.
Worcester sosu soya ile değiştirilebilir.
İrlanda kuzu güveç aşağıdaki gibi hazırlanır. Gerekli: 500 g patates 500 g kuzu eti, 200 g soğan, 400 g havuç, 500 ml koyu bira, 100 g un, 2 defne yaprağı, 200 g kereviz, karabiber, tuz, rast. yağ, maydanoz, kekik, 4 diş sarımsak.
Bira yahni bir tür acı ve hoş bir aroma verir. Sebzeleri yıkayın, soyun. Kuzu, büyük parçalar halinde kesilmiş filmlerden, damarlardan ve yağdan soyun. Un haline getirin. Bir tavayı bitkisel yağla önceden ısıtın, kuzuları 2 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın. her iki tarafta. Eti kalan tereyağı ile kalın bir tabana ve duvarlara sahip bir tavaya koyun. Tuz, karabiber, kaba doğranmış soğan, havuç, kereviz kökü ekleyin. Biraya dökün, kaynatın ve ısıyı en aza indirin.
Güveç 1.5-2 saat haşlanır. Sıvı kaynarsa, pişirme işlemine ekleyebilirsiniz. Pişirmeden yarım saat önce, patatesleri koyun, büyük parçalar halinde kesin. Doğranmış güveçte doğranmış otlar ve sarımsak koyun, 30 dakika demlenmesini bekleyin.
Bütün gece ısrar etmek için bırakılırsa İrlanda güveç daha lezzetli olacaktır.
İrlanda güveç daha basit bir şekilde hazırlanabilir. Ürünler: 1 kg sığır eti, 4 havuç, 2 soğan, 6-8 adet. patates, su, karabiber, tuz. Eti küçük küpler halinde kesin, bir tavada kızartın. Su ekleyin ve havuçları koyun, soğan halkalarının yanı sıra şeritler halinde kesin. Suyu kaynatın, tuzlayın, patateslerin yarısını koyun, küçük küpler halinde kesin. Ateşi en aza indirin.
Yarım saat sonra, patateslerin diğer yarısını koyun, daha büyük doğrayın ve yarım saat daha pişirin. Pişirmenin sonunda, doğranmış sarımsak ve otları koyun. Güveçlere eklenen patatesler kaynar ve etli kalın bir güveçle sonuçlanır. İsteğe bağlı olarak, güveç eti az miktarda pastırma ile birlikte kızartılabilir. İrlanda güveç oldukça yüksek kalorili bir yemektir: 100 g 441.5 kcal içerir. Beslenme değeri: yağlar - 17.3 g, karbonhidratlar - 9.6 g, protein - 53.2 g.
İlgili makale
Pilav pişirmenin en kolay yolu