8 Mart, önce SSCB'de ve daha sonra Rusya'da, sadece kadın dayanışma günü değil, aynı zamanda tüm anneleri, kızları ve eşleri tebrik etme fırsatıydı. Genellikle bu tatile her türlü lezzetli yemekler içeren bir ziyafet eşlik eder.
Tarifini seç
Kırmızı balık ve havyar ile tatil salatası
Bu salata için tarif, restoran veya iyi yemek seviyesiyle tutarlıdır, ancak, örneğin 8 Mart'ta tatil için evde böyle bir atıştırmalık pişirmek yeterlidir.
İhtiyacınız olacak:
- 1 olgun avokado;
- 2 yumurta;
- 1/2 yemek kaşığı. zeytinyağı;
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı;
- 200 g küçük karides;
- 2-3 salatalık turşusu;
- bir demet dereotu;
- birkaç yaprak yeşil salata;
- alabalık gibi 150 gr füme kırmızı balık;
- 100 g kırmızı havyar balık havyarı;
- 1 limon;
- sirke;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Deniz mahsulleri severler bu salataya kalamar filetosu veya ince kıyılmış ahtapot eti ekleyebilir.
Avokadoyu soyun, taşı çıkarın ve posayı küpler halinde kesin. Salatalık turşusu öğütün, yeşillikleri yıkayın ve doğrayın. Karidesleri kaynar suda 5 dakikadan fazla kaynatmayın, aksi takdirde sertleşir. Bundan sonra, kabuklardan temizleyin, kafaları ve kuyrukları çıkarın ve eti kesin. Yumurtaları kırın, beyazları yumurta sarısından ayırın. Tuzlu suda sirke ile kaynar proteinleri kaynatın. Pişmiş proteinleri öğütün. Avokado, yumurta akı, karides ve yeşillikleri birleştirin.
Sosu ayrı olarak hazırlayın. Yumurta sarısını hardalla çırpın ve sonra zeytinyağını yavaş yavaş karışıma dökün. Çeyrek limondan sıkılmış biraz tuz ve meyve suyu ekleyin. Sosu beyaza ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu sosu karides ve diğer malzemeleri ekleyin. Marul yapraklarını yıkayın ve kurulayın. Kırmızı balığı ince plastiklere kesin. Salata porsiyonlarda servis edilecektir: her tabağa üstüne bir tabak yeşil salata koyun, karides salatası bir porsiyon. Biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin. Plakanın yanına 1-2 plastik kırmızı balık yerleştirin. Salatayı 1-2 yemek kaşığı ile süsleyin. kırmızı havyar. Ayrıca, her salata porsiyonu için bir dilim limon servis edebilirsiniz.