Şalgam nadiren yemek pişirmede kullanılır, bu arada bu sağlıklı kök sebzeden güveç ve salatalardan çorbalara ve güveçlere kadar lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Şalgamlar doldurulmuş, pişmiş, pişmiş ve kızartılmış olabilir. Bu kök mahsul uçucu yağlar, mineraller ve C vitamini bakımından zengindir.
Tarifini seç
Yemek pişirmek için mor kafalı düz sarı bir şalgam seçin. Kışın, büyük kök bitkileri tercih edin, en fazla vitaminleri vardır ve yaz aylarında hassas bir tada sahip küçük şalgam kullanmak en iyisidir.
Bazı durumlarda, şalgam kök sebzeleri değil, harika baharatlar olarak bilinen yaprakları kullanırlar.
Şalgam güveç
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- şalgam - 2 adet;
- patates - 3 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- 100 ml süt;
- ayçiçek yağı (kızartma için);
- tuz (tatmak için);
- baharatlar (tatmak için).
Orta boy bir şalgam yıkayın ve soyun, sonra küçük küpler halinde kesin. Havuçları yıkayın, soyun ve ince doğrayın. Bir tavaya şalgam ve havuç koyun, az miktarda su dökün, 50 ml süt ekleyin ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Bu arada, soğanları ve patatesleri soyun, büyük parçalar halinde kesin, daha sonra açık altın kahverengi bir kabuk olana kadar ayçiçek yağında bir tavada kızartın ve kızarmış sebzeleri bir tavaya koyun.
Elde edilen güveç 50 ml süt içine dökün ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Güveçin kalınlaşmasını istiyorsanız, biraz un ekleyebilirsiniz, ancak bu genellikle gerekli değildir.
Şalgam Sarımsak Salatası
Bu vitamin salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 350 g şalgam;
- 120 g sert peynir;
- tavuk yumurtası - 4 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- 200 ml zeytin mayonez;
- dereotu - 1 demet;
- tuz (tatmak için).
Şalgamları yıkayın, soyun, rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve bir sarımsak sıkacağı içine doğrayın. Sert peynir rendesi ince bir rende üzerine.
Tavuk yumurtalarını tuzlu suda kaynatın, sonra ince doğrayın.
Bir salata kasesinde, tüm malzemeleri birleştirin, zeytin mayoneziyle baharatlayın, karıştırın ve ince doğranmış dereotu üstüne serpin.