Pirinç, dünya nüfusunun yarısından fazlası için günlük bir diyetin temelidir. Asya geleneksel olarak pirincin doğum yeri olarak kabul edilir, çünkü modern Tayland ve Vietnam'da pirinç kültürü ilk kez yetiştirildi.
Tarifini seç
Pirinç haklı olarak dünya halklarının mutfak geleneklerinde önde gelen yerlerden birini işgal eder. Yüksek besin değeri ve diğer ürünlerle kolay uyumluluk, pirincin en önemli özellikleridir. Pirinç insan vücudu için çok yararlıdır, çünkü sadece enerji maliyetlerini yenilemekle kalmaz, aynı zamanda önemli miktarda protein, karbonhidrat ve mineral alır ve aynı zamanda çok az yağ içerir.
Ne kadar çok pirinç tanesi işlenirse, o kadar az mineral ve vitamin kaldı. Pirincin yapısı çeşitliliğe bakılmaksızın aynıdır.
Tıbbi uygulamada, pirinç her zaman sindirim sistemindeki bozuklukların tedavisinde kullanılmıştır. Ayrıca ishale yardımcı olur. Ek olarak, pirinç kepeği kullanımının gastrointestinal kanser riskini azaltmaya yardımcı olduğu varsayımı vardır.
Tiamin eksikliği, ağırlıklı olarak beyaz pirinçle beslenen insanlar arasında yaygındır. Bununla birlikte, kahverengi pirinç işleme sırasında korunan böyle bir yararlı kepek kabuğu, aynı zamanda, kalsiyum ve demirin asimilasyon sürecini "engelleyen" fitik asit gibi insan sağlığına zararlı maddelerin bir kısmını da içerir.
Pirinçte önemli miktarda bulunan nişasta yavaşça emilir ve sindirilir, böylece sürekli bir glikoz kaynağı sağlanır ve bu diyabetli hastalarda kan şekerini kontrol etmeyi mümkün kılar.
Pirinç glutensiz bir kültürdür, bu nedenle buğday intoleransı olanlar (bağırsak çocukçuluğu, çölyak hastalığı veya Herter-Heibner hastalığı) için çok yararlıdır. Bu, bebekler için son derece önemlidir, çünkü henüz bağırsak enzimlerinin yeterli derecede aktivitesini oluşturmadılar ve glutenli yulaf lapası çölyak hastalığına neden olabilir. Beslenme kurallarına göre, çocuğa sütte pirinç lapası verilir, çünkü süt onu birçok yüksek dereceli protein, mineral ve vitamin ile zenginleştirir ve ayrıca daha lezzetli hale getirir. Küçük çocuklar için beslenme uzmanları tarafından önerilen pirinç lapasıdır. Ancak 4.5 aydan daha erken uygulanmamalıdır. Nadir durumlarda, çoğu zaman yetersizlikle iki aydan itibaren uygulanabilir. Tamamlayıcı beslenme bir çay kaşığı küçük porsiyonlarda başlar.
Birçok beslenme uzmanı oruç pirinç günlerini önerir. Pirinç az miktarda sodyum içerir (vücutta sıvı tutabilir), ancak çok fazla potasyum (sodyumun eliminasyonuna katkıda bulunur) ve pirinç taneleri 8 temel amino asit içerir. 1 kg vücut ağırlığına kadar kolay kayıp için haftada bir kez bir pirinç günü düzenlemek yeterlidir - aşırı sıvı ve metabolizmanın son ürünleri.