Rulo, kokulu, sulu, ağız sulandıran ve güzel görünen çıkıyor - masada herhangi bir tatil toplantısına uyacak ve kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - Sığır filetosu - 1 kg;
- - Sert peynir - 200 g;
- - Kırmızı şarap (herhangi bir) - 100 g;
- - Soğan yumru - 1 adet;
- - Domates suyu - 400 ml;
- - Sarımsak - 2 diş;
- - Yumurtalar - 2 adet;
- - Beyaz ekmekten ezilmiş krakerler - 45 g;
- - Baharatlar ve kuru otlar: fesleğen, maydanoz, tuz, kekik, biber (½ çay kaşığı).
Kullanım kılavuzu
1
Soğanı soyun, yarım halkalara ince doğrayın, sarımsakları soyun ve sarımsaktan geçirin.
2
Fesleğen, kekik, maydanoz, kıyılmış sarımsak, tuz, krakerleri derin bir kapta karıştırın. Her iki çiğ yumurtayı da sürün, tekrar karıştırın. Kaba rende üzerine rendelenmiş peynir ekleyin, aynı yere atın ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
3
Bir parça sığır eti yıkayın, bir tahtaya koyun, eşit bir dikdörtgen kesim yapmak için etin kenarını kesin ve daha sonra parçayı liflere paralel olarak, ancak sonuna kadar kesmeyin - böylece sonunda uzun bir parça elde edilir. Tüm yüzeyde biber ve tuz olmalı, dolguyu etin yüzeyine aynı tabakaya koymalı, sadece 2 cm'lik bir kenardan geri adım atmalıdır.
4
Sığır eti boş olarak rulo haline getirin, bunu yaparken dolgunun düşmediğinden ve hareket etmediğinden emin olmalısınız. Ruloyu renksiz bir iplikle bağlayın.
5
Soğanı tavaya eşit olarak koyun, üstüne yuvarlayın, dikin, şarap ve domates suyunu oraya dökün, folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış 180 dereceye kadar fırına gönderin. Folyoyu kahverengiye çıkarmaya hazır olmadan önce ruloyu 2 saat 20 dakika pişirin.
6
Ruloyu tamamen veya önceden kesilmiş olarak servis edebilirsiniz (ana şey unutmamak, servis yapmadan önce ipliği çıkarmaktır).