Mantarlı salata, özellikle böyle bir salata soğuk bir kış akşamında servis edilirse inanılmaz derecede lezzetlidir. Kış için bir salata hazırlayın ve sevdiklerinizi lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıkla memnun edin.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - taze mantarlar - 1.5 kg;
- - kırmızı dolmalık biber - 1 kg;
- - domates - 1 kg;
- - havuç - 700 g;
- - soğan - 0, 5 kg;
- - toz şeker - 150 g;
- - tuz - 50 g;
- -% 9 - 100 ml sofra sirkesi;
- - bitkisel yağ - 300 ml.
Kullanım kılavuzu
1
Mantarları soyun, durulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Mantarları su ile dökün ve 10 dakika kaynatın. Bir kevgir boyunca mantarları boşaltın ve mantarları akan su ile durulayın.
2
Yıkanmış mantarları kuru bir tavaya koyun ve fazla nemin mantarlardan buharlaşması için ateşe koyun. Mantarları karıştırmayı unutmayın, çünkü tava tabanına yapışırlar.
3
Domatesleri yıkayıp küçük parçalar halinde kesin. Tohumları soyun ve şeritler halinde kesin. Soğanları soyun ve ince yarım halkalara doğrayın. Bir kaba rende üzerine havuç rendeleyin.
4
Salatayı karıştırmanız daha uygun olacak şekilde, tercihen geniş 5-7 litre kapasiteli büyük bir tencereye alın. Bitkisel yağı tavaya dökün, iyice ısıtın ve doğranmış domatesleri sıcak yağa yerleştirin.
5
5 dakika sonra domatesler meyve suyu salgılar. Sonra biberleri ve soğanları domateslere ekleyin. Beş dakika sonra havuç ve mantar ekleyin. Sebzeler ve mantarlar için 3/4 fincan şeker ve 50 g tuz ekleyin, ısıyı azaltın ve kabın içeriğini hafifçe karıştırın. Sebzeler çok fazla meyve suyu vermelidir.
6
Tava içeriği kaynamaya başlar başlamaz, ateşi en aza indirin ve sebzeyi zaman zaman karıştırmayı unutmadan, kapağın altında bir saat boyunca salatası pişirin.
7
Salata hazır olmadan 5 dakika önce bir örnek alın ve en sevdiğiniz baharat ve baharatları ekleyin. Salatayı sirke ile baharatlayın, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
8
Bitmiş sıcak salatası sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Ters çevirin ve kavanozları sarın. Kutuları tamamen soğumaya bırakın. 0, 5 litre kapasiteli 7-8 kutu almalısınız.