Nar ile birlikte, ceviz turşusu Kafkas mutfağında, özellikle Gürcüce'de yaygın olarak kullanılmaktadır ve Gürcüler iyi kebaplar hakkında çok şey biliyorlar. Ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmak istiyorsanız, ceviz turşusunda tavuk şişleri hazırlayın.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1 kg tavuk;
- - ½ soğan başları;
- - ½ fincan ceviz çekirdekleri;
- - 2 diş sarımsak;
- - 0.5 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- - 0.5 çay kaşığı zerdeçal;
- - 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
- - 0.5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon tohumları (bir amatör için);
- - 1.5 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- - 1 bardak bitkisel yağ;
- - tuz;
- - 0.5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
Ceviz turşusu yapın. Bunu yapmak için ceviz çekirdeklerini kuru bir tavada kurutun.
2
Sarımsak ve soğanları soyun. Kurutulmuş fındık ile bir karıştırıcıya yerleştirin. Biber ve diğer baharatları ekleyin, soya sosu ve biraz bitkisel yağ dökün. Karıştırıcıyı açın ve karışımı macun haline getirin. Kalan yağı ekleyin ve her şeyi karıştırın.
3
Tavuğu porsiyonlara ayırın. Tuz ve bir tencereye koyun. Ceviz turşusuna dökün ve kuşun her parçası turşuyla kaplanacak şekilde karıştırın. Turşunun yeterli olmadığını düşünüyorsanız, biraz bitkisel yağ ekleyin.
4
Tavayı bir kapakla veya yapışkan filmle salamura etle kaplayın. En az 3-4 saat buzdolabına koyun. İdeal - bütün gece.
5
Salamura tavuğu şişlere koyun ve pişene kadar eti sıcak kömürlerin üzerinde kızartın. Mangalı zaman zaman çevirmeyi unutmayın. Bu kebap baharatlı domates sosu ile servis edilebilir. Afiyet olsun!
Yararlı tavsiyeler
Şişleri tahta şişlerde kızartmaya karar verirseniz, pişirmeden 3 saat önce nemi biriktirmek için suya batırın.