Tofu, tüm vejetaryenler tarafından bilinen bir soya fasulyesi ürünüdür. Kesinlikle tadı yoktur, bu nedenle bu tür peynir hem tuzlu hem de tatlı yemekler için kullanılabilir.
Tarifini seç
Tofu ne için?
Vejetaryenler hayvansal ürünleri, yani et, yumurta, peynir yemiyorlar. Ve bu ürünler de, beslenmelerinde bu tür kısıtlamalara uymayan insanlar için ana protein kaynağıdır. Ancak vejetaryenler durumdan mükemmel bir yol bulabildiler ve diyetlerini çiğ tofu ile çeşitlendirdiler.
Bu tür peynirler, diğer birçok vejetaryen ürün gibi, soya fasulyesi temelinde hazırlanır. Bu, protein bakımından zengin hayvansal kökenli gıdaların yerine kullanılan bir çeşit ikamedir. Soya sütünden hazırlanır, özel oksitleyici ajanların yardımıyla yoğunlaştırılır ve bir çubuk haline sıkıştırılır. Tofu'nun nötr tadı, birinci ve ikinci kurslarda ve tatlılarda eklenmesini sağlar. Genellikle, üreticiler çeşitli katkı maddeleri ile tofu yapar, böylece baharatsız pişirilebilir veya çiğ kullanılabilir.
Tofu peyniri farklı yoğunlukta ve kıvamda olabilir, bu da yemek pişirmede çok yönlülüğünü sağlar. Klasik sert peynir gibi çok yoğun veya kalın bir krem gibi oldukça hafif olabilir.
Tofu peynirinin yararları ve zararları
Tofu'nun ana artısı, elbette, hayvansal ürünleri tüketmeyen insanlar için harika bir protein kaynağı olmasıdır. İnsan cildi ve sinir sistemi için çok değerli olan kalsiyum ve B vitaminleri bakımından zengindir. Bu, vücuttaki kötü kolesterol seviyesini etkili bir şekilde azaltabilen bir diyet ve düşük kalorili bir üründür. Bu, kardiyovasküler sistemin durumunu olumlu yönde etkiler.
Ancak bu değerli ürünün dezavantajları vardır. Soya fasulyesinde büyük miktarlarda bulunan fitik asit, demirin ve diğer bazı elementlerin emilmesine ve vücuttan atılmasına izin vermediğinden, tofu'nun sık kullanımı demir eksikliğine neden olabilir. Soya gıdalarının aşırı tüketimi, erkeklerde sperm kalitesinin bozulması gibi üreme sistemi ile ilgili bazı sorunlara neden olabilir. Ek olarak, soya tiroid fonksiyonunu bozabilir.
Ancak her şey elbette kullanılan ürün miktarına bağlıdır. Günlük diyetinize tofu eklemeyin, kendinizi haftada 4-5 günle sınırlandırmalısınız. Ek olarak, kişi başına bir porsiyon 70-80 gramdan fazla olmamalıdır. Bu hileleri takip ederseniz, tofu sadece vücudunuza fayda sağlayacaktır.
Baharatlı Tofu ve Sebze Çorbası
- sebze suyu - 1.5 l;
- sert tofu - 100 g;
- taze petrol - 100 g;
- büyük havuç - 1 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- acı biber - 1 adet;
- zencefil - 150 g;
- erişte - 50 g;
- soya sosu - 3 yemek kaşığı;
- tadı tuz;
- taze yeşillikler - tadı.
Adım adım tarif
- Sebze suyunu ateşe koyun. Şu anda zencefili soyun ve ince bir rende rendeleyin. Yanan biberi tohumlardan soyun ve küp veya yarım halka halinde kesin. Sarımsağı basının içinden geçirin.
- Hazırlanan sebzeleri kaynatılmış bir et suyuna dökün ve yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin.
- Şu anda, tofu peynirini küçük küpler halinde kesin ve soya sosunda yarım saat marine edin.
- Mantarları ve havuçları büyük parçalar halinde kesin. Onları yaklaşık 10-15 dakika kadar ihale edilene kadar az miktarda bitkisel yağda ayrı bir tavada haşlayın.
- Ayrı bir tavada, erişteleri paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin.
- Et suyu hazır olduğunda süzün. Sebzeler içinde kalmamalı, zaten tüm baharatlarını verdiler.
- Servis tabağı üzerinde havuç ile erişte, tofu ve haşlanmış mantar düzenleyin. Hazırlanan suyu dökün ve taze yeşil yapraklarla süsleyin. Hemen servis yapın.
Ekmekli tofu ekmekli
- sert tofu - 300 g;
- buğday unu - 30 g;
- ekmek kırıntıları - 50 g;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- tadı tuz;
- favori baharatlar (kırmızı biber, sarımsak, vb.) - 1 yemek kaşığı;
- kızartma için yemeklik yağ.
Adım pişirme
- Tofu küçük dikdörtgen çubuklar halinde kesin ve her ısırmayı bir kağıt havluyla kurulayın.
- 3 kase ekmek için hazırlayın. İlk önce un, baharat ve tuzu karıştırın. İkincisi, iki yumurtayı çırpın. Üçüncüsü, kırıntıları serpin.
- Çok miktarda bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın, böylece çubuklar kızartılabilir.
- Her bir tofu parçasını dönüşümlü olarak üç kaseye yuvarlayın: un-yumurta-kraker ve daha sonra tekrar yumurta ve ekmek kırıntılarında. Çok yoğun bir ekmek olmalı.
- Çubukları eşit derecede kızarana kadar sıcak yağda kızartın. Fazla peyniri çıkarmak için bitmiş tofuyu birkaç kat kağıt havluya koyun. En sevdiğiniz sos ile servis yapın.
Kahve ve Tofu Muz Smoothie
İki porsiyonda ihtiyacınız olacak:
- soğuk süt - 300 ml;
- yumuşak tofu - 50 g;
- muz - 1 adet;
- hazır kahve - 3 çay kaşığı;
- tatmak için şeker, tarçın ve diğer baharatlar.
Bu orijinal içeceği hazırlamak için tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir blender kasesinde karıştırmanız gerekir. Karanfil, kakao veya vanilya gibi farklı baharat türleri eklemek, içeceği kendiniz için mükemmel hale getirmenize yardımcı olacaktır.