Testteki sosisler bir çeşit ev yapımı fast food. Ülkede, işte veya okulda atıştırmalıklara ihtiyacınız varsa, pişmiş yemekleri kendi elinizle almak, bilinmeyen bir kalite ve son kullanma tarihi olan bir mağazadan satın almaktan daha iyidir. Fırında pişmiş testteki sosisler, klasik maya hamuru, puf veya hızlı versiyonda olabilir. Ve dolguyu peynir, pastırma, domates ile eklerseniz, tam bir yemek alırsınız.
Tarifini seç
Fırında maya içermeyen hamur işlerinde sosis
İhtiyacınız olacak:
- un - 2 bardak;
- ılık kaynamış su - 1/2 su bardağı;
- tuz - 1/2 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 1/2 su bardağı;
- yumurta - 1 adet;
- sosis.
Adım adım pişirme işlemi
Unu eleyin ve tuzla karıştırın. Sıcak kaynamış suyu bitkisel yağla karıştırın. Elde edilen sıvıyı un içine dökün ve hamuru bir çatalla ve sonra temiz ellerle yoğurun.
Sosisleri istediğiniz gibi kesin (yarı uzunlamasına, çapraz veya 4 parça halinde). Ancak küçük bir boyuta sahip olmaları daha iyidir. Sosisleri hamurdan çıkarın ve aynı parçalara ayırın.
Her parçayı açın, içine bir sosis koyun ve istediğiniz şekilde sarın. Bir zarf ile toplayabilir, bir rulo toplayabilirsiniz. Fırını 180 ° C sıcaklığa ısıtın.
Tavayı parşömen kağıdıyla örtün ve sosis boşluklarını üstüne yerleştirin. Bir yumurtayı bir kaseye ayırın, bir çırpma teli veya çatalla dövün. Tüm pişirme yüzeyini çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
Fırın tepsisini fırına koyun ve boyutlarına ve fırınınızın kapasitesine bağlı olarak sosisleri hamurda yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Üstte hafif kahverengileştiğinde hamura periyodik olarak bakın, içindeki hazırlığı kuru bir kürdan ile kontrol edin veya eşleştirin. Bitmiş pişmiş ürünleri fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve çay için servis yapın.
Fırında maya hamurundaki sosisler: klasik bir tarif
İhtiyacınız olacak:
- kuru maya - 5 g;
- un - 450 ml;
- süt - 150 ml;
- yumurta - 1 adet;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- tuz - 1/2 çay kaşığı;
- sosis.
Adım adım pişirme işlemi
Önce bir hamur yapın. Bunu yapmak için sütü hafifçe ısıtın ve mayayı 2 yemek kaşığı ılık sütle seyreltin. Sonra 1 çay kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 20 dakika boyunca ılık bir yere koyun, kabı temiz bir havlu veya streç filmle kaplayın.
Hamurda bir kabarcık kapağı göründüğünde, doğrudan maya hamurunun kendisini yoğurmaya devam edin. Unu eleyin ve tuzla karıştırın, hamuru, ılık sütü, bitkisel yağı dökün ve orada bir yumurta çırpın.
Önce bir çatalla iyice karıştırın. Ve sonra hamuru temiz ellerle yoğurun. Hamuru yaklaşık 10 dakika kuvvetlice yoğurun. Kütle artık ellerinize yapışmadığında, bir kaba koyun ve temiz bir havluyla örtün.
Hamuru, hacimce iki katına çıkana kadar 2 saat ılık bir yerde bırakın, bu süre zarfında birkaç kez yoğurun. Yaklaşan hamuru küçük özdeş parçalara bölün ve onlardan şeritler açın.
Sosis hazırlayın, bunu yapmak için onları kabuktan kurtarın ve istediğiniz gibi 4 parçaya daha iyi kesin. Sosisleri, rulo hamurun içine koyun ve spiral şeritlere sarın.
Bir fırın tepsisini parşömenle veya bitkisel yağla yağlayın. Hamurun üzerine sosis koyun, böylece aralarında boş alan olsun. Tekrar kuru bir leke ile kontrol etmeye odaklanarak, 180 ° C'de 20-30 dakika fırında pişirmeye gönderin.
Hazırlanan sosisli fırın tepsisini fırından çıkarın ve yüzeyi sütle hemen yağlayın, bu yüzeylerini parlak ve güzel hale getirecektir. Biraz soğumasına ve servis yapmasına izin verebilirsiniz.
Evde fırında canlı maya testinde sosis
İhtiyacınız olacak:
- canlı maya - 20 g;
- su - 225 ml;
- bitkisel yağ - 20 ml;
- buğday unu - 2 bardak;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - bir tutam;
- sosis.
Adım adım pişirme işlemi
Tarifte belirtilen su miktarının yarısını alın, ısıtmak için ısıtın. İçindeki mayayı çözün, bir çay kaşığı şeker ekleyin ve 10 dakika bekletin.
Eşleşen hamura kalan şekeri ve suyu ekleyin. Sonra tuz ve un ekleyin. Homojen hamuru karıştırın. Neredeyse tamamen yoğrulursa, bitkisel yağ ekleyin ve ellerinizle yoğurmaya devam edin.
Bir kaseye koyun ve ılık bir yerde bir saat bekletin. Hamuru parçalara ayırın ve yaklaşık 3-4 mm kalınlığında şeritler halinde yuvarlayın.
Sosisleri hazırlayın, kabuklarından kurtarın ve uzunlamasına veya boyunca kesin. Sosisleri çapraz olarak hamur şeridine sarın. Hamurdaki sosisleri önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° C'de 25-30 dakika pişirin. Önce pişmiş malları çırpılmış yumurta ile yağlamanız gerekir. Yarım saat sonra ev yapımı kekler hazır olacak.
Peynirli fırın puf böreğinde fırınlanmış sosis: basit ve hızlı bir tarif
İhtiyacınız olacak:
- bitmiş puf böreği - 200 g;
- sosisler - 6 adet;
- sert peynir - 6 dilim.
Adım adım pişirme işlemi
Bitmiş puf böreğini 6 eşit kareye kesin. Her kareye bir dilim peynir koyun. Peynirin üstüne, soyulmuş ve doğranmış bir sosis koyun. Hamurun karesini bir rulo haline getirin, kenarlarını sıkıştırın ve bastırın.
Ruloyu üç eşit parçaya kesin ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun. Fırını 200 ° C sıcaklığa ısıtın. Fırın tepsisini fırına koyun ve sosisleri hamurda 20-25 dakika pişirin.
