Bir tutam baharat, yemeğin tadını kökten değiştirerek çok yönlülük, derinlik, renk, çekici aroma verir. Birçok baharatın aslen kralların kaderi olduğu hiçbir şey için değil, gurme altın, baharat arayışı içinde ilgilerini çeken, askeri ve aşk ittifaklarına girdiler. Baharatlar ve aromatik bitkiler neredeyse herkes tarafından kullanılabilir olduğuna göre, mutfakta gerçek mucizeler yaratmak için bunları nasıl kullanacağınızı öğrenmeniz yeterlidir.
Tarifini seç
Baharat ve otlar nasıl saklanır
Kuru otlar ve baharatlar karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Bu, buzdolabında bir rafa ihtiyaç duydukları anlamına gelmez, ancak soba yakınındaki bir rafa baharatlı güzel cam kaplar koymak büyük bir hatadır. Isı ve ışığın etkisi altında, baharatlar ve otlar tadı ve aromasını hızla kaybederler, bu nedenle onları aşırı sıcaklıklardan uzak bir dolapta ve elbette sıkıca kapatılmış kapaklı kaplarda saklamak daha iyidir.
Gemileri kuru otlar ve baharatlarla işaretleyin, sadece onlara ne tür baharat koyduğunuzu değil, aynı zamanda satın alma tarihini de belirtin. Baharatların satın alındıktan sonraki yıl boyunca kullanılması tavsiye edilir. Kuru otları parmaklarınızın arasına sürüp kuru baharatları kuru bir tavada ısıtsanız bile aromayı yakalayamıyorsanız, üzücü, ama zamanları doldu.
Şaşırtıcı bir şekilde, taze dondurulmuş yeşillikler kurutulmadan daha uzun süre saklanır. Doğranmış yeşillikleri buz kaplarına katlayarak dondurabilirsiniz. Bu tür porsiyonlanmış küpler daha sonra buz çözme için çok uygundur.
Birkaç gün boyunca kullanmayı planladığınız taze yeşillikler, çiçeklerin saklandığı şekilde saklanabilir - bir bardak suya yerleştirip buzdolabına, sebze ve meyveler alanına koyarak.