Bekas tavuk çorbası üzerindeki çorba, kızarmış porçini mantarlarının eklenmesi sayesinde çok tatmin edicidir. Karnabahar ve baharatlar su çulluğu çorbasını alışılmadık ve eşsiz bir tat haline getirir. Çorba, kızarmış beyaz ekmek, rendelenmiş veya ezilmiş sarımsak ile yemek lezzetli.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1 su çulluğu;
- - 1 soğan;
- - 1/2 çay kaşığı tuzu;
- - 4 yaprak defne;
- - 250 g karnabahar;
- - 60 ml. bitkisel yağ;
- - 200 g porçini mantarı;
- - 1 dolmalık biber;
- - 3 diş sarımsak.
Kullanım kılavuzu
1
Snipe karkasını koparır, temizler, bağırsakları ve akan suyun altında iyice yıkarız. Göğsü kuştan kesin. Küçük parçalara ayırdık ve göbek deliği, karaciğer, bir su çulesinin kalbi ile ayrı ayrı katladık, ayrıca parçalara ayrıldık.
2
Kalan su çulluğu parçaları bir tavaya soğuk su ile dökülür. Oraya bir soğan dolusu soğan koyduk ve ateşe verdik. Su kaynamaya başladığında, tuz ve defne yaprağı ekleyin ve pişirmeye devam edin, ancak daha düşük bir ateşte.
3
Karnabaharı parçaladık, suyuyla başlaması için eliyle biraz sıkın ve çorbaya atıyoruz.
4
Hazırlanan et dilimlerini yağda kızartın ve et suyuna gönderin. Sonra doğranmış cepleri kızartın ve çorbaya da koyun. Son adım, ezilmiş biberleri ezilmiş sarımsak ile kızartmaktır.
5
Çorbanın tüm malzemeleri birleştirildikten sonra, her şeyi pişirin (et kesinlikle hazır olana kadar).
6
Çorbayı tabaklara dökün ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin.