Bossam (보쌈) adlı sıra dışı bir yemek pişirmeyi teklif ediyoruz. Patron, domuz karnından hazırlanan Kore mutfağının bir yemeğidir. Bossam “sarılmış, sarın” olarak tercüme eder, çünkü et parçalarını elle yiyorlar, marul, Pekin lahanası, kimchi, soya ezmesi, soya sosu veya karides ezmesi ile sarıyorlar. Bossam'ın Kore yemeği olduğu gerçeğine rağmen, yemek pişirmek çok basit ve hızlıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- ürünleri:
- • Domuz yağı - 0, 8 -1 kg
- • Soğan - 2 adet.
- • Sarımsak - 2 kafa (8-10 diş)
- • Zencefil kökü - 4-5 cm
- • Twenjan soya ezmesi - 1-2 yemek kaşığı. l (iyi soya sosu ile değiştirilebilir)
- • Hazır kahve - 1 çay kaşığı.
- • Su - 8 bardak (yaklaşık miktar)
- • Esmer şeker - 2 yemek kaşığı. l
- tencere:
- • Pişirme Tenceresi
- • Servis tabağı
Kullanım kılavuzu
1
İlk önce eti hazırlamanız gerekir: akan suyun altında yıkayın, bir kağıt havluyla biraz kurulayın. Eğer brisket küçük kemiklere sahipse, etin yapısına zarar vermemeye dikkat ederek dikkatli bir şekilde kesilmeleri gerekir.
2
Sebzeleri hazırlayın. Bunu yapmak için soğanları soyun ve 2-4 parçaya kesin. Kabuklardan ve filmlerden diş sarımsakları soyun. Zencefil kökü soyulmalı ve dilimler halinde kesilmelidir.
3
Bir tavaya et, soğan, sarımsak karanfil, zencefil koyup kahve, esmer şeker, soya ezmesi veya soya sosu serpin. Su doldurun. Su eti tamamen kaplamalıdır. Tava ateşe verilir ve orta ateşte pişene kadar 1-1.5 saat kaynatılır.
Pişmiş döşemeyi bir tabağa koyun, biraz kağıt havluyla kurulayın ve ince dilimler halinde kesin. Patronlara Çin lahanası, turp veya turp salatası ve baharatlı sos, örneğin Samjan ile servis yapın.
Dikkat et
Çanak hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir. Buzdolabında saklayın.
Yararlı tavsiyeler
• Twenjan soya ezmesi, soya sosu yapmanın bir yan ürünüdür; Kore mutfağında çok sık kullanılır. Twenjan'ı Kore veya Çin mallarından oluşan özel bir mağazadan satın alabilirsiniz. Tabaktaki makarnayı soya sosu ve tuz ile değiştirebilirsiniz.