Yaz sezonunun açılışı, etle deney yapmak için harika bir zamandır. En sıra dışı tariflere göre hazırlanan lezzetli ızgara yemekleri ile ailenizi şımartın.
Tarifini seç
Et için Malzemeler:
0.8 kg domuz kaburga.
Marine için Malzemeler:
- 750 g salamura domates;
- 200 g beyaz soğan;
- ½ çay kaşığı sirke;
- tuz ve karabiber.
Sos Malzemeleri:
- 270 g dondurulmuş frenk üzümü meyveleri;
- ¼ çay kaşığı karabiber;
- 2 diş sarımsak;
- ½ çay kaşığı şeker;
- 4 çay kaşığı tuzu;
- 1: 1 oranında horoz ve dereotu yeşillikleri.
hazırlanması:
- Soğanları yıkayın, soyun ve halkalara kesin ve daha küçük halkalara ayırın.
- Salamura domateslerden cildi nazikçe elinizle soyun.
- Soyulmuş domates hamurunu bir karıştırıcıya koyun ve püre haline getirin. Soğan halkaları, sirke özü, biber ve tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Bu domates kütlesi domuz kaburgaları için bir turşusu olacaktır.
- Domuz kaburgalarını durulayın, kurutun, doğrayın ve doğrayın, böylece her parça 10 cm uzunluğunda 2-5 kaburga içerir.
- Tüm kaburgaları domates turşusuna batırın ve en az 3-4 saat bekletin.
- Bu arada, kızarmış kaburgaları mükemmel bir şekilde tamamlayan baharatlı bir frenk üzümü sosu pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, kuş üzümü çözün ve bir karıştırıcıya koyun, fazla sıvıyı boşaltın. Patates püresini karıştırın ve bir kaseye dökün.
- Sarımsakları soyun, rendeleyin ve meyve püresine koyun.
- Yeşillikleri durulayın, sallayın, bir karıştırıcıya koyun, doğrayın ve sarımsaklı üzümü dökün.
- İsteğe bağlı olarak meyve kütlesini şeker, tuz ve karabiber ile doldurun, iyice karıştırın ve buzdolabına gönderin.
- Turşu kaburgaları turşundan çıkarın, soğanı ellerinizle biraz soyun ve ızgara telini takın. Izgarayı pişinceye kadar kızartın, ızgarayı periyodik olarak döndürün ve ılık ısıyı koruyun.
- Hazır domuz kaburgalarını bir tabağa koyun, fesleğen ve maydanozla süsleyin, meyve sosu ve taze sebzelerle servis yapın.