Bu tarife göre midye, tagliatelle veya başka herhangi bir geniş macunla servis edilen aromatik otlar ve beyaz şarap et suyunda hazırlanır. Gerçek gurmeler için bir gurme yemeği ortaya çıkıyor.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Dört porsiyon için:
- - kabuklarda 2 kg midye;
- - 450 g tagliatelle;
- - 1 soğan;
- - 2 bardak kuru beyaz şarap;
- - 5 diş sarımsak;
- - 1/3 su bardağı taze maydanoz;
- - 1 lavrushka;
- - 2 dal taze nane;
- - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık taze doğranmış biberiye;
- - tuz, karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
Mideleri kabuklarda durulayın, fırçalayın, algleri çıkarın. Açık mermileri de çıkarın. Doğranmış soğan, sarımsak, otları güvenin içine dökün, 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve beyaz şarapla doldurun. Güvenin içeriğini kaynatın, ısıyı orta seviyeye indirin.
2
Midyeleri bir tavaya, karabiber ve tuza koyun. Güveyi bir kapakla örtün, bazen tava sallayarak 3-4 dakika pişirin. Bu süre zarfında, tüm mermiler açılmalıdır.
3
Güveçleri sobadan çıkarın, mideleri oluklu bir kaşıkla çıkarın, bir kaseye aktarın ve defne yaprağını et suyundan çıkarın. Pişirme sırasında açılmayan mideleri çıkarın. Servis için yan tarafa birkaç midye koyun, eti diğerlerinden çıkarın.
4
Hamuru tuzlu suda pişinceye kadar kaynatın, bir kevgir içine bırakın, tüm sıvının boşalmasına izin verin. Makarnayı dört tabağa yerleştirin, midye etini üstüne koyun.
5
Güveçleri et suyuyla sobaya koyun, kalan tereyağını içine koyun, kaynatın, hazırlanan makarnayı midye ile bu sosla dökün. Çanağı lavaboda midye ile süsleyin. Midye hazır Tagliatelle, hemen servis yapın.