Tiramisu en genç klasik İtalyan tatlısıdır. Bu tarif ilk olarak geçen yüzyılın 80'lerinde kayıtlarda ortaya çıktı. "Neşelen" olarak tercüme edilmesi gereken isim, güçlü bir kahve ve tatlı kremin biraz alkolle karıştırılması eylemini çok doğru bir şekilde yansıtıyor.
Tarifini seç
Tiramisu Aşamalı Tarif
Klasik tiramisu, popüler tatlıların diğer tüm versiyonlarından farklıdır, çünkü tarifte mutlaka doğal kahve, yumurta sarısı kreması ve tatlı ve güçlü tatlı Sicilya şarabı Marsala kullanılır.
İhtiyacınız olacak:
- 4 yumurta sarısı;
- ½ yemek kaşığı toz şeker;
- ½ bardak marsala şarabı;
- 500 g maskarpin;
- 1 yemek kaşığı. yağ içeriği en az% 30 olan krem;
- 2 fincan güçlü espresso kahve;
- 3 yemek kaşığı. brendi kaşıkları;
- 3 yemek kaşığı. pudra şekeri yemek kaşığı;
- 48 adet savoyardi kurabiyesi;
- 2 çay kaşığı doğal kakao tozu.
Yumurta sarısını şeker ve şarapla birlikte büyük bir metal kaseye koyun ve ateşte duran kaynar su kabına koyun. Karışımı bir karıştırıcı ile çırpın, karışım hacim olarak ikiye katlandığında ve kalın ve soluklaştığında durdurun. Pişirme yaklaşık 5 dakika sürer. Ateşten alın ve mascarpone ekleyin ve tekrar çırpın. Kremi sert zirvelere çırpın ve silikon bir spatula kullanarak dikkatlice yumurta kremasına ekleyin. Karıştırmayın, ancak havadarlığı korumak için kütleyi toplayın.
Geniş, ancak derin olmayan bir tabakta, konyak, espresso ve pudra şekerini bir çırpma teli ile çırpın. Savoyardi çerezlerini her seferinde bir sıvıya batırın ve 20 x 25 santimetre ölçülerindeki bir kalıba tek bir kat halinde koyun. Katman bittiğinde, kremin yarısını üzerine koyun, sonra kalan çerezleri koyun ve tekrar krema ile örtün. İnce bir elek ile tatlı için kakao tozunu eleyin ve tiramisu en az 8 saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce, tatlıyı porsiyonlara bölün.
İrlandalı Likörlü Ev Yapımı Tiramisu Tarifi
Bu adım adım tiramisu tarifi, ünlü Baileys İrlanda likörünü kullanması bakımından farklıdır. Bu içeceğin kremsi ve kahve tadı, sıradan bir İtalyan tatlısını orijinal bir tatlıya dönüştürür.
İhtiyacınız olacak:
- 400 g Savoyardi kurabiyeleri;
- 250 ml Baileys likörü;
- 300 ml koyu kahve;
- 2 büyük tavuk yumurtası;
- 75 g toz şeker;
- 500 g maskarpin;
- 30 g doğal bitter çikolata.
Güçlü siyah kahveyi 175 ml İrlanda likörü ile karıştırın. Çerezleri teker teker karışıma batırın. Savoyard'ları uzun süre sıvı içinde tutmayın, çünkü bu hafif, kuru, süngerimsi kurabiye kahve ve likör karışımını çok hızlı emer ve ıslanabilir. Savoyard'ları 20-22 cm kenarlı kare şeklinde yayın.
Yumurtaları alın ve proteini yumurta sarısından ayırın. Beyazları kalın, soluk sarı bir kütle içinde çırpın, kalan likörü ve mascarponeu ekleyin ve tekrar çırpın. Yumurta beyazlarını alın ve inatçı doruklara kadar karıştırıcı ile çırpın. Bir pişirme spatulası kullanarak beyazları sarısı kreması ile birleştirin. Kremin yarısını kalıba koyun.
Kalan Savoyardi'yi bir katmanda krema üzerine koymak üzere bir kahve ve likör karışımına batırın. Hafif kremayı tekrar kurabiyelerin üzerine yayın ve tatlıyı bir gece buzdolabına koyun. Bitter çikolatayı orta rende üzerine rendeleyin ve servis yapmadan önce kırıntıları tatlı üzerine serpin.
Guinness Tiramisu Adım Adım Tarif
Sadece çocuklar ve kadınlar tatlıları değil, aynı zamanda birçok erkeği de sever. Kalın, acı Guinness birasını kullanan tatlı tarifini beğenebilirler.
İhtiyacınız olacak:
- 12 Savoyardi kurabiyesi
- 1 su bardağı espresso
- 2 tavuk yumurtası;
- 250 g mascarpone;
- 3 yemek kaşığı. toz şeker yemek kaşığı;
- 250 ml Guinness marka bira;
- ¼ su bardağı Amaretto likörü;
- 250 ml krem şanti;
- dekorasyon için çikolata parçaları.
Yumurtaları sarısı ve sincaplara bölün. Yoğun bir kremsi kütle oluşana kadar yumurta sarısını şekerle çırpın, mascarpone ve 3 yemek kaşığı Amaretto likörü ile karıştırın. Yumurtayı beyaz olana kadar çırpın. Çırpılmış sincapları çırpılmış krema ve sarısı kütlesi ile düzgün katlama hareketleriyle birleştirin ve hacmi korumaya çalışın.
Bir kapta bira, kalan likör ve kahveyi karıştırın. Kurabiyeleri kahve-alkol karışımına birer birer batırın ve geniş cam bardaklara koyun ve sonra kremayı üstüne koyun. Malzemeler bitene kadar tekrarlayın. Çikolata ile süsleyin ve birkaç saat buzdolabında bekletin.
Beyaz çikolata ve şeftali ile tiramisu için basit bir tarif
Bu lezzetli tatlı bir yaz günü için mükemmeldir. Şeftali eklemek ve güçlü alkolü hafif bir şarapla değiştirmek, daha az doygun bir tat elde etmek için iyi bir harekettir.