Baharatlar - bu gerekli dokunuş, yemeği gerçekten lezzetli ve aromatik yapan özel bir vurgu. Baharatlar sadece yiyeceğe tat vermekle kalmaz, aynı zamanda yararlı özelliklerle zenginleştirir. Baharatların taze çekilmiş olarak kullanılması tavsiye edilir. Bu liste, özellikle et ve kümes hayvanları yemeklerini pişirirken popüler olan baharatları içerir.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Karabiber - bezelye ve öğütülmüş olarak kullanılır. Bu en yaygın ve evrensel baharatlardan biridir. Her türlü etin yanı sıra çorbalar, marinatlar, balıklar, sebzeler vb.
2
Beyaz biber - siyahla aynı bitkinin meyvesidir. Daha az sertlikte farklılık gösterir, ancak daha belirgin hoş bir koku. Tavşan yemeklerinin yanı sıra tütsülenmiş jambon yapmak için kullanılır.
3
Yenibahar, yenibaharın kurutulmuş meyvesidir. Et yemekleri için bir bütün olarak (öğütülmüş değil) kullanılır. Yenibahar et çorbaları, marinatlar ve soslara konur ve kullanımdan önce çıkarılır.
4
Kimyon, güçlü bir aromaya sahip popüler bir baharattır. Domuz eti veya kuzu eti gibi yağlı yemeklere eklenmesi önerilir. Kimyon tohumu ile yağ da doldurabilirsiniz.
5
Karanfil - barbekü pişirmek için marinades'de çok yaygın olarak kullanılır, içlerinde doğal bir antiseptik görevi görür. Pilav, et çorbası veya et suyuna da konabilir.
6
Biberiye - bu baharat başkalarını öldürebileceğinden küçük miktarlarda kullanılmalıdır. Domuz eti, kuzu eti, tavşan ve av hayvanları için marinades'te kullanılır.
7
Kırmızı biber - et ve kümes hayvanlarının yanı sıra soslar, sebzeler ve süzme peynir yemeklerini pişirmek için harika.
8
Hardal - tohumların kendileri neredeyse kokmaz, ancak öğütüldüğünde ve suyla karıştırıldığında karakteristik bir keskinlik kazanırlar. Hardal, et, kümes hayvanları ve sosis ile iyi gider.
9
Kakule - kurutulmuş tohumlar dana eti, domuz eti ve kuzu eti eklenebilir. Bu baharat ayrıca sos ve sos pişirmek için de kullanılır. Kullanmadan önce, tohumları kapsüllerden çıkarmanız gerekir.
10
Kişniş - kümes hayvanları ve oyun pişirmek için mükemmeldir. Çiğ eti ezilmiş kişniş tohumu (sirke ilavesiyle) serperseniz, baharatlı bir tat alır ve daha uzun süre saklanır.
