Kutup Monchegorsk şehrinden getirilen lezzetli morina için bir tarif. Kuru balıklar bile pişirme sırasında hassas ve sulu hale gelir ve et suyu kalıntı olmadan yenir. Bu arada, bu tarife göre sadece morina değil, beyaz filetolu diğer balıkları da pişirebilirsiniz - pollock, hake, pike levrek.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak:
1 kg morina filetosu;
600 ml süt;
3 büyük soğan;
1 çay kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı un;
tatmak için karabiber öğütmek;
100 gram tereyağı.
1. Tuzu süte dökün ve tamamen çözünene kadar karıştırın. Morina filetosunu durulayın ve küçük porsiyonlar halinde kesin, derin bir kaseye koyun, tüm balıkların kaplanması için tuz sütü dökün, kaseyi bir tabakla örtün ve buzdolabına 3 saat koyun.
2. Tereyağının yarısını büyük bir tavada eritin. Soğanları ince halkalara kesin, sıcak yağ koyun ve açık kahverengi olana kadar kızartın. Hazırlanan soğanı derin bir tabağa aktarın.
3. Kalan yağı aynı tavaya koyun. Unu büyük bir tabağa dökün, öğütülmüş karabiber ile karıştırın, isteğe bağlı olarak biraz daha tuz ekleyebilirsiniz. Sütten gelen morina dilimleri, süzülmesini, un ekmeklerinde yuvarlanmasını ve ısıtılmış bir tavada yayılmasını sağlar. Kızarmış filetoyu her iki tarafa derin bir tencereye koyun. İlk balık tabakasına kızarmış soğanın yarısını, daha sonra başka bir balık tabakasını ve bir soğan tabakasını koyun.
4. Balığı ıslattıktan sonra kalan sütü ektikten sonra kalan unu dökün, iyice karıştırın ve elde edilen sos ile balıkları ve soğanları dökün. Güveçleri yüksek ateşe koyun, kaynatın ve ısıyı azaltın ve kapağın altında 30 dakika pişirin. Lezzet ve aroma yemeklerin harika! Bu balıklar için en iyi garnitür patates püresidir.