Morina fırında mümkün olduğunca eşit bir şekilde pişirmek için formun kabine daha yükseğe konulması önerilir. Bu balıklar 170-200 ° C'lik çok yüksek olmayan bir sıcaklıkta pişirilir. Kurallara göre, morina fırında çok uzun süre tutulması önerilmez. Aksi takdirde, bitmiş balık kuruyacaktır.
Tarifini seç
Morina ölçekleri çok küçük ve temizlenmesi son derece elverişsiz. Bu nedenle, fırında pişirme için, bu balığın filetosunu almak en iyisidir. Bu durumda, bu durumda morina parçaları her zaman cildi indirir.
Tabii ki, bu şekilde yemek yapmak istiyorsanız, bifteklerin yanı sıra bu çeşitliliğin basit bir bütün balıklarını bile yapabilirsiniz. Bütünüyle pişirme için, çoğu zaman 1 kg'dan daha hafif olmayan çok büyük morina alınmaz.
Fırında en kolay morina tarifi
Morina etinin hassas tadını çok baharatlı baharatlarla kesmek geleneksel değildir. Yaban turpu ile pişirilmiş sos ve marinadların bu balıkla mükemmel bir şekilde birleştirildiğine inanılmaktadır. Bu tür dolguların çok parlak bir tadı yoktur ve aynı zamanda morinaya pike ekleyebilirler.
maddeler:
- morina filetosu - her biri 100 g;
- kremsi yoğurt veya ekşi krema - 3 yemek kaşığı / l;
- bir kavanozdan yaban turpu - 1 yemek kaşığı;
- tatmak için toz veya taze dereotu;
- kırıntıları, bitkisel yağ.
- hardal - 1 st / l;
- tuz.
Pişirme teknolojisi
Bir fırın tepsisine az miktarda bitkisel yağ sürün. Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Morina filetosunu büyük parçalar halinde kesin.
Hardal, yoğurt, yaban turpu, tuz ve dereotu ayrı bir kapta birleştirin. Sosu homojen bir duruma getirin ve her bir balık parçasını cömertçe kaplayın. Morina bir fırın tepsisine yerleştirin ve ekmek kırıntıları serpin.
Tavayı fırına koyun ve dilimleri 20 dakika pişirin. Bu şekilde hazırlanan morinaya servis yapın, haşlanmış sebzelerle en iyisidir.
Morina patates ile pişirme yöntemi
Bu şekilde hazırlanan morina tam teşekküllü bir yemek olarak kabul edilir. Yani, ayrı olarak hazırlamak için garnitür gerekmez.
maddeler:
- morina filetosu - 1 kg;
- havuç ve soğan - her biri 2 adet;
- patates - 7 adet;
- biraz ayçiçek yağı ve yeşillik;
- mayonez - 200 ml;
- tuz, karabiber, balık baharatları.
Yemek tarifi
Balıkları durulayın, porsiyonlar halinde kesin, tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. Soğanları ve havuçları soyun, ince doğrayın ve pişene kadar yüksek sıcaklıkta bir tavada kızartın.
Kabuğu patatesten çıkarın ve ince halkalar halinde kesin. Patatesleri tuzlayın ve yağlanmış fırın tepsisinin altına yayın. Balık parçalarını üstüne koyun ve sonra soğanları ve havuçları kızartın. Tüm malzemeleri mayonezle dökün.
Fırın tepsisini 180 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına koyun ve yemeği 30 dakika pişirin. Balık ve patatesleri püskürtürken, dereotu durulayın ve doğrayın. Bitmiş yemeği fırından çıkarın ve otlar serpin.
Morina karkas havuç ve soğan ile
Bu tarife göre yemek pişirirken, morina karnı kesmeden önceden bağırsaklanır. Bunu yapmak için solungaçlar bükülür ve karkasın alt kısmında kuyruğa doğru bir kesim yapılır. Sonra oluşan deliğin içini çıkarırlar.
maddeler:
- morina karkas - 1 kg;
- hardal - tatmak;
- havuç ve soğan - her biri 2 adet;
- tereyağı - 50 g;
- maydanoz - 3-4 dal;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı / l;
- tuz, baharat.
Adım adım pişirme
Morina karkasındaki pulları çıkarın ve balıkları başınızın üzerine koyun. Balıkları iyice durulayın, iç ve dış peçetelerle kurulayın. Tuz ve karabiberi küçük bir kapta karıştırın ve morina üstüne ve içine rendeleyin. Karkası limon suyu ile serpin ve hardalla yayın.
Sebzeleri soyun ve durulayın. Soğanları orta kalınlıkta yarım halkalarda doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine sürün veya ince şeritler halinde kesin. Sebzeleri bir tavada tereyağında yumuşayana kadar soteleyin. Pansumanı tuzlamayı unutma.
Bu şekilde hazırlanan sebze kütlesini 3 eşit parçaya bölün. Parçalardan birini çift katlı bir folyo tabakasının ortasına koyun. Maydanozu yıkayıp doğrayın ve sebze karışımının ikinci kısmına ekleyin.
Morina karkasını ortaya çıkan pansumanla başlatın. Balığı folyoya sebze kütlesinin üzerine koyun. Üzerine kızarmış soğan ve havuç kalıntıları koyun. Morina folyoyu sıkıca kapatın, zarfı bir fırın tepsisine koyun ve fırına 200 ° C'ye ısıtılarak yerleştirin.
Balıkları yaklaşık 45 dakika pişirin. 15 dakika içinde hazır olana kadar fırını açın ve folyoyu açın. Morina kahverengileşmesi için bu gereklidir.
Ekşi krema lezzetli pişmiş morina
Morina oldukça kuru balık olduğundan, ekşi krema sosunda pişirmek çok iyi bir fikirdir. Bu tarife göre pişirilen morina, genellikle patates püresi veya haşlanmış sebze ile masaya servis yapın.
Gerekli Ürünler:
- morina filetosu - 1 kg;
- biber, tuz, bitkisel yağ;
- ekşi krema - 200 ml;
- limon - 1 adet.
Ekşi kremada morina tarifi
Morina filetosunda kemik olup olmadığını kontrol edin, durulayın ve silin. Balıkları porsiyonlarda kesin, bir kaseye, tuz ve karabibere koyun. Limonun suyunu morina içeren bir kaba sıkın, her şeyi karıştırın ve morina bir saat boyunca masanın üzerinde tutun.
Isıya dayanıklı kalıbı bolca yağla yağlayın. Morina aktarın ve ekşi krema ile kalın bir şekilde örtün. Balıkları fırına koyun ve 200 ° C'de 20 dakika pişirin.
Sebzeli fırında kokulu morina
Bu tarife göre, hem morina filetosu hem de bifteklerin fırında pişirilmesine izin verilir. İlk durumda, balık 18 dakika, ikinci - yaklaşık 20 veya biraz daha fazla pişirilmelidir.
Ana maddeler:
- morina - 800 g;
- havuç, biber ve pırasa - her biri 1;
- soğan şalgam - 2 adet;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- tuz, limon biberi.
Marine için ürünler:
- hardal - 3 çay kaşığı;
- zeytinyağı - 4 t / l;
- şeker ve beyaz sirke - 1.5 st / l;
- lezzet ve limon suyu - 1 yemek kaşığı / l.
Morina pişirme algoritması
Balıkları yıkayıp silin. Bütün karkasları temizleyin ve bağırsakları temizleyin. Yüzgeçleri balıktan çıkarın, bifteklere kesin, durulayın ve silin.
Tavayı zeytinyağı ile sürün ve morina parçalarını içine koyun. Balıkları tuzlayın ve bazı baharatlarla serpin.
Küçük bir kapta, marine için hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın. Sosu 2 parçaya bölün ve bunlardan biri morina parçalarını yağlayın. Kalıbı plastik sargı ile örtün ve buzdolabında bir saat bekletin.
Pırasa halkalarını ve soğanları doğrayın - yarım halkalarda. Biberleri şeritler halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tuzlanmış sebzeleri bir tavada zeytinyağında yumuşayana kadar haşlayın. Sebze dilimlerinin kızarmasına izin vermeyin.
Kalıbı fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve sebzeleri kalın bir tabaka ile balığın üzerine yayın. Turşunun diğer yarısı ile her şeyi üstte yağlayın. Morina fırına koyun ve 180 ° C'de pişirin.
Fırında kebap şişleri
Böyle bir yemek kesinlikle kışın evinize öğle veya akşam yemeği için hazırlanmaya değer.
Ana Ürünler:
- morina filetosu - 500 g;
- doğal yoğurt - 100 g;
- kırmızı biber - 1 saat / l;
- sarımsak - 2 çatal;
- zerdeçal - 1/3 h / l;
- tuz, karabiber, zeytinyağı.
Sos Malzemeleri:
- maydanoz veya kişniş - 1 demet;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- tatlı kırmızı biber - 0, 5 saat / l;
- sirke% 9-0.5 saat / l;
- tuzu;
- sarımsak - 1 çatal.
Bu tür kebaplar tahta şişlerde hazırlanır.
Adım adım tarif
Durulayın, kurulayın ve balıkları orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Maydanoz veya kişnişi durulayın ve sadece yaprakları bırakarak tüm dalları çıkarın. Şişleri suya batırın, böylece daha sonra fırında yanmaya başlamayın.
Bir fincan zerdeçal, yoğurt, kırmızı biber, zeytinyağı karıştırın. Sarımsakları sıkın ve ayrıca turşuya ekleyin. Pansumanı tuzlayın ve karabiber ekleyin. Böyle bir sos, istenirse, kebapların taze olmaması için hafifçe tuzlanabilir.
Balıkları bu şekilde hazırlanan turşuya koyun, her şeyi iyice karıştırın ve kaseyi 30 dakika kenara koyun. Morina buzdolabına koymak gerekli değildir.
Balık salamura ederken, kebap sosu hazırlayın. Bunu yapmak için bir kaseye zeytinyağı dökün, oraya ezilmiş sarımsak, kırmızı biber ve maydanoz yaprağı koyun. Karışımı tuzlayın, karabiber ekleyin, sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
Morina turşusu parçalarını sosla yağlayın, şişleri koyun ve folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın ve içinde 30 dakika pişirin.
Domates ve peynirli fırında sulu morina biftek
Fırında sadece ekşi krema ile değil, domates ile de lezzetli morina pişirebilirsiniz. Domatesler fırında pişirilen balıkları daha sulu ve yumuşak hale getirir.
ürünleri:
- morina - 4 büyük biftek;
- domates - 2 adet;
- sert peynir - 100 g;
- tuz, karabiber, yağ.
Bu yemeği hazırlamak için ayrıca pişirme folyosuna da ihtiyacınız olacak.
Morina kavurma: adım adım tarif
Biftekleri iyice durulayın, kurulayın ve tuz, yağ ve karabiber karışımı ile rendeleyin. Folyoyu 4 kareye kesin. Her biftek parçasını folyoya koyun. Domatesleri durulayın, silin ve daireler halinde kesin.
Peyniri ince dilimler halinde kesin. Her balık parçasına bir tabak koyun. Domates halkalarını üstüne yerleştirin. Morina folyoyu sıkıca sarın.
Balık ile zarfları bir fırın tepsisine koyun. Tavayı fırına koyun ve morina 20 dakika pişirin. 180 ° C sıcaklıkta
Peynir sosunda pişmiş morina tarifi
Bu pişirme teknolojisi kullanılarak, hassas bir kabuk ile çok sulu pişmiş morina parçaları da elde edilir. Bu yemek 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirilir.
maddeler:
- morina filetosu - 800 g;
- hardal - 1 yemek kaşığı / l;
- doğranmış kaşar peyniri - 200 g;
- krem - 75 g;
- tuz, karabiber.
Pişirme yöntemi
Gerekirse, tohumları cımbızla filetodan çıkarın. Isıya dayanıklı formu yağla yağlayın, filetoyu içine koyun, tuzlayın ve karabiber ekleyin.
Hardal, krema ve ezilmiş peyniri ayrı bir kapta birleştirin. Sonunda, macun benzeri bir kütle elde edilmelidir. Pansumanı tuzlayın, karabiber ekleyin ve tekrar karıştırın.
Elde edilen sosu fileto üzerinde yoğunlaştırın. Morina fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Balığı pişirdikten hemen sonra servis yapın.
Fırında lezzetli morina güveç
Bu yemek patates püresi veya pilav ile servis edilebilir. Bir morina güveç çok hızlı bir şekilde hazırlanır - kelimenin tam anlamıyla 30-35 dakika içinde.
ürünleri:
- morina filetosu - yarım kilo;
- maydanoz - 1 demet;
- şalgam soğan - 2 adet;
- ekşi krema ve sert peynir - her biri 100 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- biraz biber, tuz, biraz.