Protein vücut için gereklidir. Vücuttaki her hücre protein kullanılarak oluşturulur. Aynı zamanda hayati bir enerji kaynağıdır. Protein eksikliği ile kişi çalışma kapasitesini kaybeder, libido, enfeksiyonlara karşı direnç azalır, karaciğer ve metabolik süreçler bozulur. Proteinden sentezlenen amino asitlerin çoğu gıda yoluyla alındığından, protein açısından zengin gıdalar bir kişinin günlük diyetinin temelini oluşturmalıdır.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Bir kişinin günde 1 kg ağırlık başına 0.8 g miktarında protein alması gerekir. Proteinler diyetin% 15'ini oluşturmalıdır. Aynı zamanda, sporcular, el ile çalışanlar, aktif büyüme döneminde çocuklar ve kuzey bölgelerinde yaşayanlar artan bir protein ihtiyacı yaşıyorlar. Sıcak mevsimde protein ihtiyacı azalır. Ayrıca, vücuttaki metabolik süreçlerin bozulması nedeniyle, yaşlı insanlar da çok fazla proteine ihtiyaç duymazlar.
2
Proteinler hayvan ve bitki kökenlidir. Yüksek kaliteli hayvansal protein kaynağı et, balık, deniz ürünleri, süt ürünleri ve yumurtadır. Et ürünlerinden hindi protein içeriği ile ayırt edilir - 100 g ürün başına 21.6 g. İkinci sırada 21.3 g protein içeren tavuk bacağı var. Tavşan eti üçüncü sırada - 21.2 g.
Balık ve deniz ürünlerine gelince, mersin balığı havyarı burada liderdir. Protein ve esansiyel amino asitler bakımından zengindir - 100 g ürün başına 28.9 g protein. Tüm balık türlerinden en fazla protein ton balığı içerir - 22.7 g, biraz geride - 22 g Pembe somon (21 g), saury (20.4 g), pisi balığı (18.9 g) ve uskumru unutmayın (18 g). Karides sevenler her 100 g üründen 20.9 g protein ve kalamar - 18 g alırlar.
Beslenme uzmanlarının görüşüne göre ideal protein ürünü yumurtadır. Her türlü sağlık ve güzellik diyetine dahildirler. Yumurta proteini hızla sindirilir ve vücuda gerekli amino asitler sağlanır. Bir yumurta yaklaşık 6-7 g protein içerir.
3
Süt ürünleri de proteinli yiyeceklere aittir. Derecelendirmenin lideri, 100 g ürün başına 28.5 g protein içeren süt tozudur ve ikinci sırada süzme peynir 22 g'dır.Ayrıca, süzme peynir çok tartışmalı bir üründür. Kalsiyum ve magnezyum açısından zengin olmasına rağmen, yüksek protein içeriği nedeniyle uzun süre sindirilir, ayrıca nemli sütlü bir ortam bakterilerin aktif üremesini destekler. Bu nedenle, süzme peynir sadece taze yenmeli ve günde 100 r önerilen dozu aşmamalıdır. Ancak fermente süt ürünleri - kefir, fermente pişmiş süt ve diğerleri, aksine, hafif ve kolay sindirilebilir bir formda protein bakımından zengindir. Sert proteinler ve peynir de protein bakımından zengindir.
4
Bitkisel proteinin ana tedarikçisi soyadır. 100 g ürün, 30 g tam kolay sindirilebilir protein içerir. Baklagiller genellikle protein bakımından zengindir ve vejetaryen diyetlerde veya oruç sırasında hayvan proteinlerinin yerini alır. Örneğin, fasulye, bezelye ve mercimek vücudu 100 g ürün başına 25-28 g oranında sebze proteini ile doldurur. Öğleden sonra vücutta metabolik süreçleri korumak için, ağır hayvan proteinleri için mükemmel bir alternatif olan fındık, karabuğday, Brüksel lahanası ve karnabaharın yanı sıra ıspanak ve kuşkonmaz tüketilmesi önerilir, ancak aynı zamanda günün geri kalanında dolgunluk hissi verir.
