İlkbaharın gelişiyle birlikte, ihtiyatlı ev hanımları yine kış için hasat hakkında düşünmeye başlar. Nisan ayında yeni bir sezon açan ilk sebze yabani sarımsak veya yabani sarımsaktır. Taze kullanmak çok yararlıdır, ancak misafirleri ve aileyi bu lezzetli vitamin baharatıyla tedavi edebilmek için kış için yabani sarımsak turşusu yapmanız gerekir.
Tarifini seç
Yabani sarımsak veya ayı soğan olarak da adlandırılan yabani sarımsak, soğan ailesine aittir, ancak genç sarımsak gibi kokar. Şaşırtıcı bir şekilde, fitokid içeriği açısından, sarımsağı 3 kat aşar ve içindeki C vitamini limondan 10 kat daha fazladır. Ek olarak, yabani sarımsak esansiyel yağ, alliin glikozit, askorbik asit, früktoz, protein, karoten, lizozim ve diğer yararlı mikro ve makro elementleri içerir. Yabani sarımsak, anti-zingotik, anti-enflamatuar, antimikrobiyal, antihelmintik, anti-sklerotik özelliklere sahiptir, bu da çeşitli hastalıkların önlenmesi için kullanılması gerektiği anlamına gelir.
Salamura yabani sarımsak nasıl pişirilir
Her ev hanımının kış hazırlıkları için kanıtlanmış bir tarifi vardır, ancak hepsi yabani sarımsakın faydalı özelliklerini eşit derecede korumaz. Bu nedenle, bu işlem için tüm gereksinimlere uygun olarak yabani sarımsak turşusu gereklidir. Baharatları olabildiğince lezzetli ve güçlendirilmiş hale getirmek için, eksik yapraklı yapraklarla en taze sürgünleri almanız gerekir.
İlk önce yaprakları hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, dikkatlice yıkanır ve soğuk kaynamış su ile 1-2 saat boyunca dökülür. Su karakteristik keskin bir tat alır almaz, süzülür ve taze ile değiştirilir. Sonra turşuyu pişirmeye başlarlar. 300 gr yabani sarımsak turşusu için, 1 litre suyu kaynatın, sonra 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker. Bundan sonra, marine hafifçe soğutulur ve 100 g sofra sirkesi ile doldurulur.
Dikkatle sterilize edilmiş kavanozlarda, düzgün bir şekilde ramsons yığınları, beyaz bacaklar yukarı yerleştirilir. Yarım litrelik ve litrelik tenekeleri kullanarak, demetlerin boyutuna kadar alabilirsiniz. Daha sonra teneke kutular turşuyla dökülür, 5 dakika sterilize edilir ve kapaklarla sıkıca sarılır.
Baharatlı baharat sevenler Korece yabani sarımsak pişirebilir. Bu yemek için şeker, su, pirinç sirkesini eşit oranlarda karıştırmak, tuz, Kore baharatları (1 yemek kaşığı. Kaşık) ve 1, 5 çay kaşığı kırmızı biberi eklemek gerekir. Daha sonra yabani sarımsakları turşuyla doldurmanız gerekir, ancak kutuları yuvarlamayın, ancak bunları sıkı kapaklarla örtün ve 5-7 gün boyunca soğuk bir yere koyun.