Egzoz hamuruna dayanan birçok tarif var. Bu hamur sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok incedir. Hem tatlı dolgular hem de meyve ve çilek ile dolgular, baz ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Hamurun reçetesinin üretimi kolaydır, ancak sadece deneyimli şeflerin yapabileceği bazı nüanslar vardır.
Tarifini seç
Elbette çoğumuz baklava ve turta gibi yemekleri yedik. Tabii ki, bu tatlılar aynı olarak adlandırılamaz, ancak bu pişirme - streç hamurunu birleştiren bir an vardır.
Olağanüstü doku ve hafiflik - tüm bunlar egzoz testinin esasıdır. Mağazadan satın alınabilir, ancak ev yapımı hamur işlerinin tadı çok daha iyi olacaktır. Evde nasıl yapılacağını öğrenmek için biraz dikkat ve atılganlığa ihtiyacınız var. Hamuru pişirmek ilk bakışta göründüğü kadar kolay değildir. Aslında, yoğurmak hiç de zor değil. Pürüzsüz bir pastanın içine yuvarlamak çok daha zordur.
Klasik duman testi tarifi
Işık ve hava egzoz hamurunu hazırlamak için aşağıdaki bileşenler gerekecektir:
- buğday unu - 250 g;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;
- ılık su - 150 ml;
- tuz - bir bıçağın ucunda;
- soda - bir bıçağın ucunda.
Klasik bir taslak hamur aynı zamanda elastik ve çok hassas olmalıdır. Topaklar veya pürüzlü doku olmamalıdır. Bu yüzden tarifi tam olarak takip etmeniz önerilir.
- Unu iyice eleyin.
- Suyu 50 dereceye kadar ısıtın ve içine bir tutam tuz çözün.
- Tuzlu suyu unlu bir kaba dökün.
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve soda ekleyin.
- Hamuru sizin için uygun bir şekilde yoğurun. Hamur bir spatula ile yoğrulur veya sadece elle yapabilirsiniz. Her durumda, sonuç ellerinize yapışmayan hafif bir doku hamuru olmalıdır. Bu tutarlılık için deneyimli şefler, hamurun en az 50 kez sert bir yüzeye vurmasını önerir.
- Hamuru 3 bilyeye bölün, kaplara koyun ve buzdolabına gönderin.
- Hamuru 2 saat dinlendirin. Egzoz testinin püf noktası bu. Hamur pişirildikten hemen sonra yuvarlanmaya başlarsanız, yırtılacak ve yapışacaktır.
- Pişirmeden önce, hamuru masanın üzerine yayın ve ısınmasını bekleyin (en az 30 dakika).
- Hamur hazırlandıktan sonra dikkatlice çıkarılmalıdır. Çoğu acemi aşçı için zorluk budur. Bunu yapmak için, ellerinizi unun içine daldırın ve pastayı ortadan kenarlara hafifçe germeye başlayın ve hamuru ekseni etrafında bükün. Sonra hamuru kenarlara yaklaştırın. Kalın bir parça tam anlamıyla parlayan ince bir kek haline dönüşmeye başladığında hamur hazır kabul edilir.
Puf böreği elmalı turta
Egzoz hamuru hala devam ederse, ünlü elma turtalarını pişirmeye başlayabilirsiniz. Orijinal ve son derece lezzetli bir tatlı hem yetişkinlerin hem de çocukların kalbini kazanır.
İlginç bir tarif hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:
- taslak hamur;
- tatlı ekşi elmalar - 1 kg;
- ekmek kırıntıları - 150 g;
- ceviz - 100 g;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- toz şeker - 4 yemek kaşığı;
- tarçın - 3 yemek kaşığı.
- Önerilen tarife göre bir egzoz hamuru hazırlayın.
- Elmaları yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
- Cevizleri küçük parçalara ayırın.
- Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve bitkisel yağla yağlayın.
- Elmaları hamurun üzerine dilimler halinde koyun. Tarçın, toz şeker ve ekmek kırıntısı karışımı serpin.
- Üzerine ceviz koyun.
- Önemli bir nokta, tüm dolgunun hamurun bir kenarına yerleştirilmesidir.
- Bir havlu kullanarak, rulodan kenardan dolgu ile sarın.
- Turtayı 30 dakika sıcak bir fırında pişirin.
- Bitmiş yemeği sıcak olarak servis edin.
