Balık çorbası, çok eski zamanlardan beri hazırlanan en eski Rus yemeklerinden biridir, çünkü balık her zaman ortak insana açıktır. Hazırlanması için et suyuna ihtiyaç duyduğu yapışkanlığı ve aromayı veren balık türleri kullanılmıştır. Ve pişirmenin sonunda, genellikle geleneksel Rus içeceği yığını, votka eklendi.
Tarifini seç
Neden kulağınıza votka eklemelisiniz?
Bugün bu alkollü içeceğin kulağa ne zaman eklendiği kesin olarak bilinmemektedir. Bir versiyona göre, bu kulağı yatıştırmak için yapıldı, böylece daha lezzetli ve zengin hale geldi. Öte yandan - votka, bu yemeğin tadını bir çeşit arttırıcı olarak görev yaptı ve sıradan baharatların veremeyeceği Rus köylüsü için hafif, hoş bir biber ekledi.
Eski zamanlarda, içinde demlendiği suyu biraz dezenfekte etmeye çalıştıklarına dair bir görüş de var. Sonuçta, genellikle bir nehirden veya bir rezervuardan balık çorbası için seçtiler - balığın yakalandığı yerden. Tabii ki, sahilde hazırlıyorsanız.
Şu anda, nehir balıklarının biraz tatsız tadını ve aromasını nötralize etmek için kulağa votka eklenir, genellikle çamur verir. Ayrıca, bu içecek, özellikle doğada pişirirseniz, yemeğe çok özel bir tat verir.
Belki de balık çorbasını, balık avı sırasında Rus köylüsünün eşlik ettiği bir içki olan votka ile tatlandırmanın nedeni olarak hizmet veren yakalama yerinin yakınında pişirme geleneğiydi.